Bò bọ biển có cùng họ với tôm, con nào con nấy tròn trùng trục và khoác lên mình lớp áo giáp nâu láng bóng. Loài này có thân hình giống như con phóng to, thêm vào đó là hai hàng chân dày đặc cùng móng vuốt sắc nhọn.

Bọ biển là loài gần như quý hiếm nhất trong thế giới hải sản.

Bọ biển chỉ có theo mùa, sản lượng khai thác lại không nhiều nên giá bán cũng tùy vào từng thời điểm. Thông thường, độ tháng 3 – tháng 4 dương lịch là nhiều nhất, giá dao động khoảng 1.700.000đ - 1.800.000đ/kg. Vào cuối mùa, dù có trả giá lên đến 2.000.000đ-2.500.000đ/kg thì cũng không có để mua.

Nhiều ngư dân khẳng định, nói về độ ngon của thịt bọ biển thì ngay cả tôm hùm - vốn được ví là "vua hải sản" - cũng kém hơn vài bậc. Để giữ trọn vị cho món đặc sản quý hiếm, người miền biển chỉ chế biến bọ biển đơn giản bằng phương pháp hấp, luộc hoặc nướng. Nếu dùng thêm những nguyên liệu khác, bọ biển sẽ mất đi hương vị vốn có.

Bọ biển ngon nhất là hấp hoặc nướng.

Sau khi thực khách lựa được chú bọ biển ưng ý, đầu bếp ngay lập tức đem chúng đi chế biến. Gia vị chấm bọ biển cũng đơn giản, chỉ cần chút muối ớt ăn kèm rau răm.

Cua huỳnh đế

Cua huỳnh đế là một trong những đặc sản biển nổi tiếng của vùng đất Bình Định – Quy Nhơn và được ngư dân tôn xưng là vua của các loài cua.

Cua huỳnh đế xuất hiện nhiều nhất vào mùa xuân (khoảng từ tháng 12 đến tháng 3 âm lịch). Chúng có màu đỏ hồng, mai hình vuông, càng và que ngắn. Ðặc biệt, đầu cua dài và có nhiều râu, thịt rất chắc và độ đạm cao.

Cua huỳnh đế có màu đỏ đẹp mắt.

Tương truyền, ngày xưa khi vua du ngoạn ở các vùng biển, thấy ngư dân đánh bắt được loài cua lạ, có hình dáng như loài rùa biển thì tò mò ăn thử. Thấy thịt cua thơm ngon, bổ dưỡng, vua yêu cầu khi đánh bắt được loài này phải dâng cho hoàng cung. Từ đó, loài cua này mang tên cua hoàng đế, gọi trại đi là huỳnh đế.

Cua huỳnh đế có thể chế biến nhiều món ăn, nhưng món đặc biệt nhất là hấp và nấu cháo. Khi thưởng thức cua hấp, thực khách sẽ chấm với muối tiêu ớt xanh. Còn khi nấu cháo, bát cháo cua huỳnh đế sẽ rất hấp dẫn với ít mỡ hành vàng sánh ở trên, lẫn với nước gạch màu hồng cùng những thớ thịt màu trắng, điểm xuyết những cọng ngò xanh.

Mắm nhum Mỹ An

Mắm nhum là món đặc sản tiến vua nổi tiếng ở Quy Nhơn. Con nhum có họ hàng với trai, sò, thường sống ở gành đá ven bờ biển nước ấm.

Nhum có nhiều loại, nhưng để muối mắm phải là nhum màu đen. Khi bắt được nhum, người ta khéo léo khều lấy thịt nhum cho vào chum sành, rắc muối hạt lên trên rồi đem vùi vào bếp tro hoặc phơi nắng từ 10 đến 15 ngày.

Không phải ai cũng có cơ hội nếm thử mắm nhum. (Ảnh: dacsanquynhon)

Khi chín, mắm nhum nhuyễn tan, sền sệt, có màu đỏ đục và thơm nức. Mắm nhum không phổ biến như các loại mắm khác nên dù có tiền cũng khó có thể mua được. Ngư dân chỉ dùng đặc sản này để đãi khách quý hoặc dành tặng người thân.

Mắm nhum ăn kiểu nào cũng thấy ngon lạ thường, dù là ăn với cơm trắng hay ăn kèm bánh tráng cuốn thịt heo thì cũng đủ làm da diết lòng người.

Cá ninja

Khoảng 5 năm trở lại đây, cá ninja bắt đầu xuất hiện trong thực đơn nhà hàng, quán nhậu và nhanh chóng trở thành món hải sản "độc", thu hút nhiều thực khách bởi mùi vị hấp dẫn.

Hình dáng bên ngoài cá ninja khiến nhiều người e ngại.

Tận mắt chứng kiến mới thấy hình dạng cá ninja trông dị hợm khác thường. Da cá trơn như cá chình, đường kính 4cm, dài cỡ hai gang tay, lưng đen tuyền. Không những thế, đầu cá giống chạch cui có ria ngắn, đuôi thì kết thúc đột ngột bè ra chằn chặn như đuôi hải cẩu. Nhìn thoáng qua, người ta chẳng thấy mắt mũi gì vì nó quá nhỏ.

Về tên gọi cá Ninja, ngư dân giải thích, là do nó thoắt ẩn thoắt hiện trong dòng nước. Thêm vào đó, phần da màu đen trùm kín từ đầu đến đuôi khiến con cá giống với những ninja mặc áo đen trong phim ảnh.

Cá ninja nướng có hương vị hấp dẫn thực khách. (Ảnh: amthuc365)

Cá sống ở tầng đáy và được đánh bắt bằng cách câu hoặc dã cào. Hương vị đặc trưng và hiếm có nên hiện giá mỗi kg cá ninja có thể lên đến hơn 400.000 đồng, chính vì thế rất khó tìm cá ở các chợ mà chỉ có ở các nhà hàng chuyên hải sản độc lạ.

Cá tà ma

Tà ma là một loại cá gành, nằm dưới rạng, ở sát gành, chứ không ở biển như nhiều loài cá khác. Cá tà ma có vảy, mình dẹp, xương giữa rất cứng, hình giống như con cá rô phi nước ngọt nhưng to hơn.

Cá có hai loại, một loại thịt bở, một loại thịt dai, nhưng tất cả đều ngon. Theo các ngư dân, tên cá nghe rất lạ như vậy bởi vì nó rất lanh lợi, trốn nhanh như ma quỷ, khó khăn lắm mới bắt trúng được cá.

Cá tà ma cũng là món ăn không thể bỏ qua khi đến Quy Nhơn. (Ảnh: lysontour)

Tại các nhà hàng, quán ăn ở Quy Nhơn, cá tà ma được chế biến thành các món nướng, lẩu, cháo và canh với giá từ 150 - 200 nghìn đồng/kg. Cá tà ma phải ăn theo mùa. Để hợp khẩu vị, mùa đông thì dùng món nướng; còn mùa hè nắng nóng thì nấu canh hẹ, canh chua hoặc nấu lẩu, cháo. Thịt cá trắng phau, không tanh, đặc biệt phần lườn được xem là chỗ ngon nhất bởi nó có vị béo rất riêng.

Mẹo làm chân gà rút xương ngâm sả tắc ngon ngất ngây

Từ chân gà rút xương, bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt nhất phải kể đến chính là chân gà rút xương ngâm sả tắc.

Bị ngã từ trên mái nhà xuống đất, ông Tuấn gãy rời cổ xương đùi. Suốt 6 năm qua, ông chịu đựng những cơn đau hành hạ suốt đêm ngày bởi gia cảnh quá nghèo, không có tiền điều trị. Sau ca phẫu thuật thay khớp háng tại bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Hạ Long, ông đã “làm lễ đốt nạng” và bắt đầu một cuộc sống mới.

Họa vô đơn chí

Vợ mất do ung thư khi chưa kịp có con, ông Hoàng Văn Tuấn (55 tuổi, trú tại TP Hạ Long, Quảng Ninh) sống một mình suốt hơn 10 năm nay. Cô con gái nuôi duy nhất đi lao động ở nước ngoài khiến cuộc sống của ông càng thêm hiu quạnh.

Cách đây 6 năm, nghe dự báo bão, ông trèo lên chằng chống mái nhà. Không may giẫm phải viên ngói mục, ông ngã đổ xuống nền nhà, bị đống ngói vỡ chồng lên. Cứ tưởng bị trật khớp nhưng kết quả chụp X-quang cho thấy cổ xương đùi ông Tuấn bị gãy rời. Được nhập viện để mổ nhưng không có người thân chăm sóc, không có khả năng chi trả nên ông từ chối điều trị.

Ông Tuấn từng sống chung với tình trạng cổ xương đùi bị gãy suốt 6 năm qua.

Từ đó, mọi sinh hoạt của ông Tuấn đều diễn ra trên chiếc giường ọp ẹp. Không đêm nào ông ngủ được quá 30 phút vì bị những cơ đau hành hạ.
Đau đớn, bế tắc, nhưng người lính già đã đi qua chiến trường gian khổ không từ bỏ hy vọng, không để mình bị tàn phế. Dù mỗi lần cố là đau buốt đến tận óc, nhưng khắp nhà ra đến tận vườn, chỗ nào ông cũng đặt ghế nhựa, thành vịn đóng bằng tre để men theo tập đi.

Sau 2 năm kiên trì tập luyện, ông Tuấn có thể tự chống nạng đi ra đường dù chân bên trái ngắn hơn chân phải tới 6cm. Suốt 6 năm qua, ông cũng xác định sẽ chống nạng đến cuối đời vì nghĩ mình không bao giờ có cơ hội chữa trị.

Hạnh phúc vì được tự do đi lại trên đôi chân của mình

Biết hoàn cảnh của ông Tuấn, UBND phường Hà Khánh (TP Hạ Long) đã giới thiệu ông đến với chương trình khám chữa bệnh miễn phí cho người nghèo do Quỹ Thiện Tâm (Tập đoàn Vingroup) triển khai tại Bệnh viện Vinmec Hạ Long.

Giữa tháng 7/2017, ông Tuấn được TS.BS Phạm Hồng Hà - Giám đốc Bệnh viện ĐKQT Vinmec Hạ Long mổ thay khớp háng. “Bệnh nhân cao tới 1m86, 2 chân lại lệch nhau tới 6cm nên việc mổ rất khó” - BS. Hà cho biết.

Sau ca phẫu thuật, nhờ được các cán bộ y tế bệnh viện Vinmec Hạ Long chăm sóc toàn diện và tận tình, sức khỏe ông Tuấn hồi phục từng ngày. Điều hạnh phúc nhất nhất là 1 tháng sau mổ, ông đã đi lại bình thường mà không phải dùng nạng. Hai bên chân cũng không còn bị bên thấp bên cao như trước.

Bỏ hoàn toàn đôi nạng, ông Tuấn say sưa vun đắp mảnh vườn nhỏ và bắt đầu một cuộc sống mới.

Được tự do đi lại trên đôi chân của mình, ông Tuấn đã “làm lễ đốt nạng” như một cách để hóa giải những đau đớn đeo đẳng suốt 6 năm qua. Ông hạnh phúc dẫn khách đi khắp mảnh vườn để khoe dàn mướp vừa được dựng lại cùng hàng rau mới trồng vừa bén rễ. Mảnh vườn nhỏ này giúp ông có thêm rau ăn hàng ngày, cũng là nơi ghi lại dấu ấn phục hồi sức khỏe sau 6 năm tưởng chừng sẽ tàn phế vĩnh viễn.

Được may mắn chữa trị khỏi bệnh, người lính già bày tỏ tâm nguyện được hiến tạng sau khi qua đời “để cứu giúp người mắc bệnh hiểm nghèo, giúp họ tiếp tục sự sống”. “Đó là điều ý nghĩa nhất tôi có thể làm được để cảm ơn bệnh viện và các bác sĩ đã cứu sống, giúp tôi thay đổi cuộc đời”, ông bộc bạch.

Đến nay, ông Tuấn là một trong số hàng ngàn người bệnh đã được Quỹ Thiện Tâm (thuộc Tập đoàn Vingroup) hỗ trợ điều trị tại các Bệnh viện Vinmec trên cả nước. Hiện Quỹ Thiện Tâm đang tiếp tục hỗ trợ bệnh nhân ung bướu, tim mạch, ghép tạng, ghép tế bào gốc, phẫu thuật tiết niệu, chấn thương chỉnh hình - tiêu hóa, điện quang can thiệp... Bệnh nhân có thể tìm hiểu thông tin về chương trình qua hotline 0934 651 926hoặc email [email protected].

Minh Tuấn

Nhân viên cấp cứu 115 hoảng hồn trước cảnh tượng trong nhà nghỉ