Thớ cá vẫn giữ độ chắc nhất định, thịt cá không bị nát hay bở.

Màu sắc cá kho được ưa thích thường có màu nâu óng ánh như mật ong, hoặc đậm hơn chút.

Mùi vị sẽ thiên về mùi thơm cay nồng của những gia vị như tỏi, ớt, hành tím, hành lá, riềng… để loại bỏ mùi tanh của cá.

Khẩu vị miền Nam sẽ ưa ngọt và cay hơn như món cá kèo kho rau răm. Thịt cá mềm béo hợp với vị cay từ ớt, tiêu và rau răm.

Khẩu vị miền Trung thiên về vị cay, độ mặn và đặc trưng dùng nghệ. Bột nghệ, lá nghệ, củ nghệ tươi om cùng cá, bắp chuối hoặc bạc hà.

Bạn hãy khám phá 4 bí quyết kho cá ngon dưới đây nhé!

1. Nồi cá kho muốn ngon, thì cá phải tươi và được sơ chế đúng

Dù bạn kho cá đồng hay cá biển thì cá tươi luôn là tiêu chí hàng đầu. Cá tươi là cá vẫn còn độ săn chắc, các bộ phận không bị đứt rời và không có mùi hôi.

Khử tanh cá rất quan trọng, nếu sơ chế không sạch thì cá kho rồi vẫn còn mùi tanh, ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.

Khử tanh cá với những bước sau:

Đánh sạch vẩy cá, chú ý phần rìa đuôi và phần đầu cá là những nơi vảy bám chặt và dễ sót.

Bỏ hết nội tạng cá, vây, mang, chỉ máu. Rửa sạch cá với nước đến khi nước trong.

Cạo nhớt da cá: Chà xát muối hột, nước cốt chanh, rượu trắng lên da cá, lật mặt dao bên không bén để cạo nhớt trên lớp da. Lặp lại cho đến khi da cá hết nhớt.

2. Ướp cá trước khi kho

Ướp cá là không thể thiếu, giúp cá kho cứng thịt, không nát và thấm gia vị.

Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút. Gia vị ướp gồm muối, đường, nước mắm, tiêu, gia vị cay nồng như hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Riêng với cá biển, muốn cá săn chắc bạn nên chiên sơ hoặc nướng qua.

3. Nước kho ngon thì mới mong kho cá ngon

Thắng đường trong dầu hoặc nước cho đến khi ngả sang màu cánh gián.

Thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc, gia vị thơm cay nồng như tỏi, hành tím, ớt.

Nấu sôi nước kho vài phút để chiết xuất hương thơm của tỏi, vị cay nồng của ớt. Đừng quên thêm gia vị, đặc biệt là đường, dùng đường phèn hay đường thốt nốt thì nước kho sẽ ngọt thanh.

4. Nên kho một lửa hay nhiều lửa

Với những ai thích ăn cá thật khô và chắc thì có thể kho từ hai lửa trở lên.

Với cá kho kiểu Nam Bộ thì chỉ cần kho một lửa. Kho lửa liu riu để gia vị đủ thời gian thấm vào cá, nước kho vừa xăm xắp mặt cá, không đậy nắp hoặc mở nắp he hé. Kho đến khi nước keo sệt lại là được, nước cá kho sệt chấm rau củ luộc thì ngon vô cùng.

Mẹo từ người miền Bắc khi kho cá là lót dưới nồi lớp củ riềng bào mỏng, sau đó xếp cá vào. Riềng khử mùi tanh và giúp cá không bị khét khi kho thời gian dài.

Chúc bạn kho cá thật ưng ý từ những bí quyết trên nhé!

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Gần giống với món dưa muối ở Việt Nam, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức.

Cá kho là món ăn dân dã quen thuộc trong những bữa cơm gia đình, nhất là vào mùa đông. Tuy dân dã nhưng làm được nồi cá kho ngon xuất sắc không hề dễ: mùi tanh của cá, độ sệt của nước kho, màu sắc của món ăn là những thứ bạn phải cẩn trọng.

Thớ cá vẫn giữ độ chắc nhất định, thịt cá không bị nát hay bở.

Màu sắc cá kho được ưa thích thường có màu nâu óng ánh như mật ong, hoặc đậm hơn chút.

Mùi vị sẽ thiên về mùi thơm cay nồng của những gia vị như tỏi, ớt, hành tím, hành lá, riềng… để loại bỏ mùi tanh của cá.

Khẩu vị miền Nam sẽ ưa ngọt và cay hơn như món cá kèo kho rau răm. Thịt cá mềm béo hợp với vị cay từ ớt, tiêu và rau răm.

Khẩu vị miền Trung thiên về vị cay, độ mặn và đặc trưng dùng nghệ. Bột nghệ, lá nghệ, củ nghệ tươi om cùng cá, bắp chuối hoặc bạc hà.

Bạn hãy khám phá 4 bí quyết kho cá ngon dưới đây nhé!

1. Nồi cá kho muốn ngon, thì cá phải tươi và được sơ chế đúng

Dù bạn kho cá đồng hay cá biển thì cá tươi luôn là tiêu chí hàng đầu. Cá tươi là cá vẫn còn độ săn chắc, các bộ phận không bị đứt rời và không có mùi hôi.

Khử tanh cá rất quan trọng, nếu sơ chế không sạch thì cá kho rồi vẫn còn mùi tanh, ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.

Khử tanh cá với những bước sau:

Đánh sạch vẩy cá, chú ý phần rìa đuôi và phần đầu cá là những nơi vảy bám chặt và dễ sót.

Bỏ hết nội tạng cá, vây, mang, chỉ máu. Rửa sạch cá với nước đến khi nước trong.

Cạo nhớt da cá: Chà xát muối hột, nước cốt chanh, rượu trắng lên da cá, lật mặt dao bên không bén để cạo nhớt trên lớp da. Lặp lại cho đến khi da cá hết nhớt.

2. Ướp cá trước khi kho

Ướp cá là không thể thiếu, giúp cá kho cứng thịt, không nát và thấm gia vị.

Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút. Gia vị ướp gồm muối, đường, nước mắm, tiêu, gia vị cay nồng như hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Riêng với cá biển, muốn cá săn chắc bạn nên chiên sơ hoặc nướng qua.

3. Nước kho ngon thì mới mong kho cá ngon

Thắng đường trong dầu hoặc nước cho đến khi ngả sang màu cánh gián.

Thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc, gia vị thơm cay nồng như tỏi, hành tím, ớt.

Nấu sôi nước kho vài phút để chiết xuất hương thơm của tỏi, vị cay nồng của ớt. Đừng quên thêm gia vị, đặc biệt là đường, dùng đường phèn hay đường thốt nốt thì nước kho sẽ ngọt thanh.

4. Nên kho một lửa hay nhiều lửa

Với những ai thích ăn cá thật khô và chắc thì có thể kho từ hai lửa trở lên.

Với cá kho kiểu Nam Bộ thì chỉ cần kho một lửa. Kho lửa liu riu để gia vị đủ thời gian thấm vào cá, nước kho vừa xăm xắp mặt cá, không đậy nắp hoặc mở nắp he hé. Kho đến khi nước keo sệt lại là được, nước cá kho sệt chấm rau củ luộc thì ngon vô cùng.

Mẹo từ người miền Bắc khi kho cá là lót dưới nồi lớp củ riềng bào mỏng, sau đó xếp cá vào. Riềng khử mùi tanh và giúp cá không bị khét khi kho thời gian dài.

Chúc bạn kho cá thật ưng ý từ những bí quyết trên nhé!

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Gần giống với món dưa muối ở Việt Nam, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức.

Ấn tượng ban đầu lúc nào cũng sâu sắc, đặc biệt khi bạn đi phỏng vấn xin việc. Với con mắt "nhà nghề", người tuyển dụng ngoài việc đánh giá chuyên môn thường sẽ "soi" từ đầu đến chân của người lao động.

Chính vì thế, đừng dại "mất điểm" với nhà tuyển dụng trong lần đầu tiên gặp gỡ này, tình huống xấu xảy ra chính là bạn tự đánh mất cơ hội việc làm phù hợp chỉ vì không biết cách ăn mặc.

Hãy ghi điểm với nhà tuyển dụng ngay từ cái nhìn đầu tiên bằng bộ trang phục phù hợp, lịch sự

Dưới đây là một số lỗi ăn mặc mà nhiều người mắc phải. Hãy tham khảo và rút kinh nghiệm để xuất hiện thật hoàn hảo trước nhà tuyển dụng.

1. Không tìm hiểu về văn hóa ăn mặc của công ty

Nắm rõ quy định về trang phục cho nhân viên và mặc theo điều này sẽ giúp bạn tạo dấu ấn tốt với người phỏng vấn. Qua đây, dù không nói thành lời song họ sẽ đánh giá bạn là người tinh tế, chuyên nghiệp.

Bởi thế, ngoài việc tìm hiểu về công việc, tìm hiểu về văn hóa ăn mặc của công ty là điều chị em không nên bỏ qua.

2. Mặc áo cổ trễ

Một chiếc áo có thiết kế cổ trễ là một sai lầm tồi tệ nhất khi đi phỏng vấn xin việc. Bạn không cần mặc thiết kế "kín cổng cao tường", nhưng nó phải giúp nữ chủ nhân trông lịch sự trong môi trường công sở.

Nếu bạn mặc áo sơ mi đi phỏng vấn, hãy đảm bảo chúng không quá mỏng lộ ra nội y, hoặc hàng khuy không bị lỗi khiến người đối diện có thể thấy thấp thoáng áo chíp ở góc nghiêng.

Chị em nên cân nhắc kỹ càng nếu có ý định mặc áo cổ trễ đi phỏng vấn xin việc

3. Nói không với váy quá ngắn

Cũng giống như áo cổ trễ, chân váy quá ngắn cũng nên gạch bỏ đầu bảng trong thời trang đi xin việc. Một chiếc váy dài quá đầu gối được coi là lý tưởng ở trường hợp này. Ngược lại, một cô gái muốn gây chú ý và tôn vinh đôi chân thon dài và cố tình mặc váy ngắn có thể bị người tuyển dụng quy kết vào việc không tôn trọng.

4. Lưu ý đến màu tất chân

Hãy thể hiện sự chuyên nghiệp của mình từ những chi tiết nhỏ nhất. Tất màu trung tính hoặc trùng màu da khi mặc váy đến phỏng vấn là một lựa chọn khôn ngoan. Không đi tất dù bạn có làn da chân làn da chân mịn màng, không vi ô lông được các chuyên gia thời trang coi là một sai lần tồi tệ khi đi xin việc, nhất là khi người phỏng vấn bạn ăn mặc rất nghiêm chỉnh, trang trọng.

Váy quá ngắn không phù hợp cho lần đầu gặp gỡ nhà tuyển dụng. Bên cạnh đó, chị em cũng đừng quên bỏ qua tất chân khi mặc váy

5. Lựa chọn guốc cũng cần lưu tâm

Sandal hoặc đôi guốc hở mũi cũng được chuyên gia thời trang khuyên rằng nên tránh khi đi phỏng vấn, đặc biệt ở môi trường công sở lớn đòi hỏi sự nghiêm túc. Hãy lựa chọn đôi guốc mũi nhọn có màu sắc không quá lòe loẹt.

6. Cắt tỉa móng tay gọn gàng

Để tìm người phù hợp cho những vị trí cao và quan trọng trong công ty, nhà tuyển dụng sẽ cực kỳ khắt khe và để ý mọi thứ xung quanh bạn, kể cả những điều nhỏ nhặt nhất. Bởi thế, chị em đừng dại đi phỏng vấn với bộ móng tay nuôi dài, vẽ nail bắt mắt, thay vào đó hãy cắt tỉa móng gọn gàng, không đánh màu hoặc có thể phủ lên lớp bóng cho sạch sẽ.

7. Tham lam trang sức

Dùng tham lam đồ trang sức hoặc phụ kiện sẽ khiến bạn tạo cái nhìn xấu cho người phỏng vấn. Bởi thế, tránh đeo bông tay lủng lẳng, dây chuyền to bản hoặc đeo nhiều vòng tay là những điều bạn nên ghi nhớ.

Đừng đánh mất cơ hội việc làm của bản thân vì những điều nhỏ nhặt

8. Đừng dại dột khoe hình xăm

Một trong những sai lầm được đánh giá tồi tệ trong thời trang phỏng vấn việc làm là để lộ ra hình xăm trên cơ thể. Dù chúng rất có ý nghĩa với bạn, song lại dễ gây ấn tượng xấu với nhà tuyển dụng bởi vậy đừng dại dột đánh mất cơ hội đi làm vì điều không đáng.

9. Xịt quá nhiều nước hoa

Sử dụng mùi hương nhẹ nhàng, tinh tế và dễ chịu chính là điều bạn cần làm khi đi phỏng vấn, đừng dại xịt một đống nước hoa lên người đến mức bạn đi đến đâu chúng sẽ nồng nặc đến đó.

(Theo Dân Việt)

Những lỗi ăn mặc có thể khiến chị em đánh mất cơ hội việc làm phù hợp.

Ấn tượng ban đầu lúc nào cũng sâu sắc, đặc biệt khi bạn đi phỏng vấn xin việc. Với con mắt "nhà nghề", người tuyển dụng ngoài việc đánh giá chuyên môn thường sẽ "soi" từ đầu đến chân của người lao động.

Chính vì thế, đừng dại "mất điểm" với nhà tuyển dụng trong lần đầu tiên gặp gỡ này, tình huống xấu xảy ra chính là bạn tự đánh mất cơ hội việc làm phù hợp chỉ vì không biết cách ăn mặc.

Hãy ghi điểm với nhà tuyển dụng ngay từ cái nhìn đầu tiên bằng bộ trang phục phù hợp, lịch sự

Dưới đây là một số lỗi ăn mặc mà nhiều người mắc phải. Hãy tham khảo và rút kinh nghiệm để xuất hiện thật hoàn hảo trước nhà tuyển dụng.

1. Không tìm hiểu về văn hóa ăn mặc của công ty

Nắm rõ quy định về trang phục cho nhân viên và mặc theo điều này sẽ giúp bạn tạo dấu ấn tốt với người phỏng vấn. Qua đây, dù không nói thành lời song họ sẽ đánh giá bạn là người tinh tế, chuyên nghiệp.

Bởi thế, ngoài việc tìm hiểu về công việc, tìm hiểu về văn hóa ăn mặc của công ty là điều chị em không nên bỏ qua.

2. Mặc áo cổ trễ

Một chiếc áo có thiết kế cổ trễ là một sai lầm tồi tệ nhất khi đi phỏng vấn xin việc. Bạn không cần mặc thiết kế "kín cổng cao tường", nhưng nó phải giúp nữ chủ nhân trông lịch sự trong môi trường công sở.

Nếu bạn mặc áo sơ mi đi phỏng vấn, hãy đảm bảo chúng không quá mỏng lộ ra nội y, hoặc hàng khuy không bị lỗi khiến người đối diện có thể thấy thấp thoáng áo chíp ở góc nghiêng.

Chị em nên cân nhắc kỹ càng nếu có ý định mặc áo cổ trễ đi phỏng vấn xin việc

3. Nói không với váy quá ngắn

Cũng giống như áo cổ trễ, chân váy quá ngắn cũng nên gạch bỏ đầu bảng trong thời trang đi xin việc. Một chiếc váy dài quá đầu gối được coi là lý tưởng ở trường hợp này. Ngược lại, một cô gái muốn gây chú ý và tôn vinh đôi chân thon dài và cố tình mặc váy ngắn có thể bị người tuyển dụng quy kết vào việc không tôn trọng.

4. Lưu ý đến màu tất chân

Hãy thể hiện sự chuyên nghiệp của mình từ những chi tiết nhỏ nhất. Tất màu trung tính hoặc trùng màu da khi mặc váy đến phỏng vấn là một lựa chọn khôn ngoan. Không đi tất dù bạn có làn da chân làn da chân mịn màng, không vi ô lông được các chuyên gia thời trang coi là một sai lần tồi tệ khi đi xin việc, nhất là khi người phỏng vấn bạn ăn mặc rất nghiêm chỉnh, trang trọng.

Váy quá ngắn không phù hợp cho lần đầu gặp gỡ nhà tuyển dụng. Bên cạnh đó, chị em cũng đừng quên bỏ qua tất chân khi mặc váy

5. Lựa chọn guốc cũng cần lưu tâm

Sandal hoặc đôi guốc hở mũi cũng được chuyên gia thời trang khuyên rằng nên tránh khi đi phỏng vấn, đặc biệt ở môi trường công sở lớn đòi hỏi sự nghiêm túc. Hãy lựa chọn đôi guốc mũi nhọn có màu sắc không quá lòe loẹt.

6. Cắt tỉa móng tay gọn gàng

Để tìm người phù hợp cho những vị trí cao và quan trọng trong công ty, nhà tuyển dụng sẽ cực kỳ khắt khe và để ý mọi thứ xung quanh bạn, kể cả những điều nhỏ nhặt nhất. Bởi thế, chị em đừng dại đi phỏng vấn với bộ móng tay nuôi dài, vẽ nail bắt mắt, thay vào đó hãy cắt tỉa móng gọn gàng, không đánh màu hoặc có thể phủ lên lớp bóng cho sạch sẽ.

7. Tham lam trang sức

Dùng tham lam đồ trang sức hoặc phụ kiện sẽ khiến bạn tạo cái nhìn xấu cho người phỏng vấn. Bởi thế, tránh đeo bông tay lủng lẳng, dây chuyền to bản hoặc đeo nhiều vòng tay là những điều bạn nên ghi nhớ.

Đừng đánh mất cơ hội việc làm của bản thân vì những điều nhỏ nhặt

8. Đừng dại dột khoe hình xăm

Một trong những sai lầm được đánh giá tồi tệ trong thời trang phỏng vấn việc làm là để lộ ra hình xăm trên cơ thể. Dù chúng rất có ý nghĩa với bạn, song lại dễ gây ấn tượng xấu với nhà tuyển dụng bởi vậy đừng dại dột đánh mất cơ hội đi làm vì điều không đáng.

9. Xịt quá nhiều nước hoa

Sử dụng mùi hương nhẹ nhàng, tinh tế và dễ chịu chính là điều bạn cần làm khi đi phỏng vấn, đừng dại xịt một đống nước hoa lên người đến mức bạn đi đến đâu chúng sẽ nồng nặc đến đó.

(Theo Dân Việt)

BÀI LIÊN QUAN

 - Nhạc trưởng Lê Phi Phi và dàn nhạc giao hưởng Việt Nam đã có những buổi tập ráo riết chuẩn bị cho hòa nhạc Điều còn mãi 2012.

BÀI LIÊN QUAN