Món chè được bán 2 ngày trong tháng, nổi tiếng vì có tên gọi 'bốc mùi' ở TPHCM

Tên gọi khó nghe
Sáng mùng 1, tiệm chè của chị Nhật Bình ở phía trước chùa Phật Bà Quan Âm (phường Phú Trung, quận Tân Phú, TPHCM) đông đúc lạ thường. Thực khách đến đây để được thưởng thức món chè nổi tiếng, có cái tên kỳ lạ là chè "phân gà".
Chị Nhật Bình cho biết, chè "phân gà" là món ăn truyền thống, đặc sản của người Hoa. Món ăn này du nhập vào Việt Nam theo những người di cư.
Gia đình chị Bình đã kinh doanh món chè này hơn 20 năm. Thời gian gần đây, sau khi được chia sẻ trên mạng xã hội, món chè bất ngờ nổi tiếng, thu hút đông đảo thực khách đến thưởng thức.

Theo chị Bình, trong tiếng Hoa, món chè này có tên "cáy xỉa thằng" nghĩa là phân gà. Vì vậy, nhiều người vẫn gọi món chè này là chè "phân gà".
"Cáy xỉa thằng" được chế biến từ 2 nguyên liệu chính là lá mơ lông và bột gạo. Khi chế biến, lá mơ được rửa sạch rồi đem xay với gạo.
Sau đó, hỗn hợp này được trộn thêm bột năng, làm thành từng bánh và đem hấp. Bánh chín, nguội đi sẽ được cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Sợi bột thành phẩm có màu xanh đen đẹp mắt. Để chúng không dính vào nhau, người bán rắc, trộn thêm lớp bột khô bên ngoài.
Món chè có màu sắc, hương vị thơm ngon đặc trưng. Vì lá mơ được xử lý, trộn với tỉ lệ nhất định nên khi thành phẩm, sợi bột mềm, dẻo, dai dai, có màu xanh đen bóng mượt.
Đặc biệt, sợi bột không nặng mùi mà có hương thơm dịu nhẹ. Trong khi đó, nước dùng có vị ngọt mát, phảng phất mùi thơm của gừng tươi.

Chị Bình cho biết, chè "cáy xỉa thằng" thích hợp ăn nóng. Khi có khách gọi món, chị mới lấy sợi bột tươi bỏ vào nồi nước sôi luộc chín rồi vớt ra, bỏ vào chén nhỏ, sau đó chan nước đường gừng nóng.
Chỉ bán trong 2 ngày
Món chè "phân gà" chỉ được chị Bình bày bán vào ngày mùng 1 và 15 hằng tháng. Vào những ngày này, quán chè của chị đặc biệt đông khách.
Mỗi phần chè được chị bán với giá từ 16.000 - 32.000 đồng. Mỗi lần mở bán, chị có thể bán hơn 500 phần chè, tương đương hơn 10kg bột. Ngoài chè "phân gà", chị Bình còn bán thêm chè bắp, cháo bắp.

Vì chỉ dựng tạm trên vỉa hè, quán chè của chị không đủ chỗ cho nhiều thực khách ngồi ăn trực tiếp cùng lúc. Do đó, nhiều thực khách nhờ chị đóng gói mang về.
Đa số khách tới ăn chè là người Hoa. Họ là khách quen của quán. Vào ngày chị mở bán, nhiều người không chỉ đến mua chè mà còn mua sợi bột về nhà tự chế biến theo ý muốn của mình.
Sau khi viếng chùa Phật Bà Quan Âm, bà Lưu Xuân Phương (56 tuổi, quận Tân Phú) cùng bạn ghé quán chè của chị Nhật Bình, thưởng thức món "cáy xỉa thằng". Vì không còn chỗ ngồi, bà quyết định mua nửa ký sợi bột về nhà tự nấu.

Bà Phương cho biết, dù là món ăn truyền thống của người Hoa nhưng trước đây, món ăn này khá hiếm, hầu như không có bán. Mỗi năm đến ngày mùng 3/3, mọi người tự nấu ở nhà để ăn.
Vì được chế biến từ lá mơ nên không phải ai cũng biết cách làm cho sợi bột thành phẩm bớt mùi, không còn vị đắng. Khi biết chị Nhật Bình có bán món ăn này, bà cùng người quen đến mua về thưởng thức.

“Chè có tên gọi xấu xí nhưng thơm ngon và có lợi cho sức khỏe. Vì được làm từ lá mơ nên chè có công dụng điều hòa khí huyết, thải độc, giảm đau bụng…
Ngoài ra, "cáy xỉa thằng" được ăn cùng nước đường nấu với gừng tươi nên tốt cho đường ruột. Đặc biệt, nếu ăn vào ngày lạnh, chè có tác dụng giữ ấm cơ thể”, bà Phương chia sẻ.

Mang chè đỗ đen Việt Nam ra bán tại chợ ở châu Phi, người dân phản ứng sao?
Blogger người Angola đã nấu nồi chè đỗ đen kiểu Việt Nam và mang bày bán tại một khu chợ địa phương để xem thực khách tại đây phản ứng thế nào với món ăn lạ miệng.相关推荐
-
Soi kèo góc Stuttgart vs Bayern Munich, 2h30 ngày 1/3
-
- Sauclip luận về giáo dục Việt gây sốt, nam sinh lớp 12 chọn cách im lặng trước báogiới. Còn nhà trường nơi cậu theo học từ hồi hộp đến thở phào khi xem bình luận củamọi người về em. Hiệu trưởng nhà trường tâm sự: “Tôi mừng vì những điều em ấy đã làm”.
>> Nam sinh luận về giáo dục Việt gây choáng váng
>> Các nhà giáo nói gì về clip luận về giáo dục?
>> Nhìn thẳng vào sự thật từ clip luận về giáo dục
" alt="Trường của 'kẻ lười biếng' mừng vì điều em làm">Trường của 'kẻ lười biếng' mừng vì điều em làm
-
- Ốc Thanh Vân cho biết, do bị tác dụng phụ của thuốc nên Mai Phương bị ngứa, rối loạn tiêu hoá, đau bụng dữ dội nhưng cô không hề khóc, rất lì.Lại Bắc Hải Đăng: Làm sếp VTV3, về nhà sợ vợ" alt="Mai Phương đau đớn do tác dụng phụ của thuốc chữa ung thư"> Mai Phương đau đớn do tác dụng phụ của thuốc chữa ung thư
-
- Ngoài những khoảnh khắc đẹp như nam thần, các mỹ nam Vbiz cũng có những lúc khiến fan tá hỏa bởi hình ảnh chăm chút, điệu đà, nữ tính.Mỹ nhân showbiz Việt đụng hàng: Ai đẹp hơn?" alt="Những pha nữ tính của sao nam Việt khiến fan tá hỏa"> Những pha nữ tính của sao nam Việt khiến fan tá hỏa
-
Nhận định, soi kèo Pachuca vs Puebla, 08h00 ngày 27/2: Top 6 vẫy gọi
-
- Nữ ca sĩ cùng diễn viên Hiếu Hiền có mặt trên khán đài để cổ vũ cho đội U23 Việt Nam trong trận mở màn ASIAD 2018.Hòa Minzy thua đau đớn vì cả tin gái đẹp ở Giọng ải giọng ai" alt="Hoà Minzy sang Indonesia cổ vũ U23 Việt Nam">
Hoà Minzy sang Indonesia cổ vũ U23 Việt Nam
- 最近发表
-
- Nhận định, soi kèo Nữ Mỹ vs Nữ Nhật Bản, 10h30 ngày 27/2: Xứng đáng là chung kết
- Buộc 4 trường dừng tuyển sinh liên thông, liên kết
- Thủ tướng quyết thêm một ĐH tuyển sinh khối Y
- Bác sĩ điều trị chia sẻ về thực trạng sức khỏe của Mai Phương
- Nhận định, soi kèo Al Duhail vs Al Shahaniya, 20h45 ngày 28/2: Niềm tin cửa trên
- Bài kiểm tra Lịch sử 'nổi loạn' của HS lớp 11
- Cần lắm những 'tinh thần Ngụy Như Kon Tum!'
- Vẻ nóng bỏng của nữ CĐV Việt Thuỷ Tiên được báo Hàn săn lùng
- Nhận định, soi kèo Shabab Al Ahli vs Baniyas Club, 23h15 ngày 28/2: Khách khởi sắc
- Ảnh Trường Giang, Nhã Phương bên gia đình ở lễ đính hôn
- 随机阅读
-
- Nhận định, soi kèo Pachuca vs Puebla, 08h00 ngày 27/2: Top 6 vẫy gọi
- Xế 'khủng' trẻ xinh làm xe ôm miễn phí
- Trường liên cấp quốc tế Singapore, những trải nghiệm khác biệt
- Sao Việt ngày 17/7: Văn Mai Hương rạng rỡ giữa lùm xùm với Á hậu Tú Anh
- Siêu máy tính dự đoán Atalanta vs Venezia, 21h00 ngày 1/3
- Con trai Quang Dũng hát mừng sinh nhật bố
- Sao Việt bị sử dụng hình ảnh trái phép: Ngọc Trinh quảng cáo massage
- Vẻ đẹp của nữ sinh ngày xa trường
- Nhận định, soi kèo Ajman Club vs Al
- Tuần lễ tuyển sinh du học Hoa Kỳ 2013
- Lan nhanh clip vui nhộn 'bài ca sơ vin'
- Viết về Bà Tưng, Ngọc Trinh trên giấy nháp ĐH
- Nhận định, soi kèo Myawady FC vs Yadanarbon FC, 16h30 ngày 27/2: Không thể gắng gượng
- Hoàng gia Nhật dạy con thế nào
- Đề thi môn Ngữ văn khối C, D
- Đình chỉ 3 thí sinh, 1 cán bộ phạm quy
- Nhận định, soi kèo Trẻ TPHCM vs Ninh Bình, 18h00 ngày 28/2: Khách đáng tin
- Kendall Jenner để ngực trần xuất hiện trên tạp chí
- Mẹ Việt rục rịch tìm trường dạy con từ… 1 tuổi
- Cấm lưu hành sách tham khảo không lành mạnh
- 搜索
-
- 友情链接
-