Collagen là một loại protein quan trọng, chiếm 70% trong da người và đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo và phục hồi tế bào, giúp da luôn mềm mại, khỏe mạnh và ngăn ngừa lão hóa. Không chỉ có lợi cho làn da, collagen còn giúp cải thiện sức khỏe của tóc, móng và các khớp.

Ngoài collagen, bong bóng cá còn chứa một lượng lớn protein, axit amin và khoáng chất. Những thành phần này giúp cơ thể tái tạo tế bào, thúc đẩy quá trình phục hồi vết thương, và đóng vai trò trong việc sản xuất các enzyme cần thiết cho cơ thể.

Một báo cáo từ Food Science and Technology Researchcho thấy, protein từ bong bóng cá có cấu trúc đặc biệt, dễ dàng hấp thụ vào cơ thể hơn so với các loại protein từ thực phẩm khác.

Tăng cường sức khỏe xương khớp

Collagen trong bong bóng cá không chỉ giúp duy trì độ đàn hồi và độ săn chắc của da, mà còn có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và tăng cường sức khỏe của hệ xương khớp.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, collagen có khả năng giảm viêm, giúp làm dịu các triệu chứng viêm khớp và duy trì độ linh hoạt cho các khớp. Điều này đặc biệt hữu ích đối với người lớn tuổi hoặc những ai thường xuyên phải vận động mạnh.

Theo nghiên cứu từ Đại học Harvard vào năm 2018, collagen từ bong bóng cá có khả năng kích thích sản xuất chất nhờn trong khớp, giúp khớp hoạt động trơn tru hơn và giảm nguy cơ thoái hóa khớp khi tuổi tác tăng cao.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường hấp thu dinh dưỡng

Không chỉ giàu collagen, bong bóng cá còn chứa nhiều loại axit amin thiết yếu như glycine, proline và hydroxyproline.

Glycine đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ niêm mạc dạ dày và tăng cường hấp thu các dưỡng chất. Đồng thời, glycine cũng có khả năng cải thiện quá trình tái tạo tế bào ở niêm mạc dạ dày và ruột, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa.

Nghiên cứu của Đại học Tokyo công bố năm 2021 đã khẳng định rằng, glycine từ bong bóng cá có khả năng giảm nguy cơ loét dạ dày và thúc đẩy quá trình hồi phục sau tổn thương.

Hỗ trợ trong việc làm lành vết thương

Một nghiên cứu khác từ Đại học Nam California đã cho thấy, bong bóng cá chứa hàm lượng cao của arginine. Đây là một loại axit amin đóng vai trò quan trọng trong việc làm lành vết thương.

Arginine giúp cơ thể sản xuất nhiều oxit nitric hơn, một hợp chất cần thiết để tăng cường lưu thông máu, cung cấp dưỡng chất và oxy đến các vùng tổn thương để thúc đẩy quá trình hồi phục.

Điều này giải thích tại sao trong Đông y, bong bóng cá đã được sử dụng hàng thế kỷ như một phương thuốc hỗ trợ làm lành vết thương, điều trị các bệnh liên quan đến máu.

Tăng cường hệ miễn dịch

Hàm lượng protein phong phú trong bong bóng cá cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Các axit amin thiết yếu như lysine có trong bong bóng cá đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất kháng thể, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.

Một nghiên cứu trên tạp chí Journal of Nutritional Biochemistrynăm 2020 đã chứng minh rằng, lysine từ bong bóng cá có thể giúp cải thiện khả năng miễn dịch, đặc biệt trong giai đoạn cơ thể bị suy yếu hoặc đang phục hồi sau bệnh.

Sau nhiều giờ, người tự xưng là bác sĩ Võ Minh Thanh mới khai nhận tên thật là Võ Minh Chiến (SN 1996, cư trú tại thôn Chí Công, xã Cư An, huyện Đak Pơ, Gia Lai).

Ông Chiến cho biết mình tốt nghiệp chuyên ngành văn hóa, không có bằng cấp hành nghề y nhưng tự nhận mình là bác sĩ và tư vấn, khám bệnh cho khách hàng theo hướng dẫn của quản lý cơ sở.

Trước sai phạm trên, đoàn kiểm tra tiến hành lập biên bản và yêu cầu cơ sở chấm dứt ngay hành vi vi phạm, dừng tất cả hoạt động liên quan đến lĩnh vực khám chữa bệnh.

Trước đó, bà N.T.T.T. (trú tại tỉnh Gia Lai) đã gửi đơn tố cáo đến cơ quan chức năng về Phòng khám ĐHY TPHCM.

Theo bà T., bà đến phòng khám trên để được bác sĩ Võ Minh Thanh khám và điều trị. Sau khi nghe bác sĩ tư vấn và điều trị, gia đình đã đóng khoảng 18 triệu đồng. Qua nhiều tuần điều trị nhưng bệnh tình không bớt.

"Qua quan sát, phòng khám không có treo giấy phép hành nghề, có dấu hiệu hoạt động trái phép. Vì thế tôi đã gởi thư phản ánh đến các cơ quan để theo dõi, tìm hiểu, phản ánh và khuyến cáo cho người dân biết để tránh bị mất tiền và tốn thời gian và công sức", bà T. cho biết.

Trước đó,  khoảng 16 giờ 30 phút ngày 9/10, có một số học sinh, sinh viên ở kí túc xá Trường cao đẳng Lào Cai cơ sở 1 (phường Bắc Cường, thành phố Lào Cai) nhập viện với các biểu hiện của rối loạn tiêu hóa, nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cơm tại nhà ăn.

Ngay sau khi nhận được thông tin Sở Y tế Lào Cai đã chỉ đạo các đơn vị điều tra, xác minh, lấy mẫu nước, thực phẩm và bệnh phẩm của bệnh nhân làm các xét nghiệm cần thiết. 

Theo kết quả ghi nhận, bữa ăn tập trung ngày 8/10 tại nhà ăn số 1 Trường cao đẳng Lào Cai có 8 món: Thịt lợn rang, thịt lợn kho, thịt gà xào hành tây, chả lá lốt, thịt gà rang, giá đỗ xào bắp cải, dưa chuột muối, canh rau muống.

Ngoài ra có 1 món bánh bao nhân xúc xích được mua từ cơ sở bên ngoài vào. Nước uống được lấy trực tiếp từ máy lọc nước RO của nhà ăn và máy lọc nước RO của kí túc xá.

Mẫu kiểm nghiệm đã được gửi đến Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia. Kết quả xét nghiệm cho thấy, có 4 món trong chiều ngày 8/10 dương tính với vi khuẩn Salmonella (Dưa chuột muối, chả lá lốt, gà rang, canh rau muống).

Như vậy, các học sinh, sinh viên bị ngộ độc do thực phẩm nhiễm khuẩn Salmonella.

Trong 92 học sinh sinh viên tham gia bữa tối, có 80 người có biểu hiện ngộ độc, trong đó 54 người phải đi viện, không ghi nhận ca tử vong.

Salmonella là vi khuẩn cùng họ với E. coli (vi khuẩn có trong phân người, chuyên gây bệnh tiêu chảy) nhưng có độc tính mạnh hơn. Không chỉ gây ngộ độc thực phẩm, Salmonella còn có khả năng gây sốt thương hàn và sốt rét cho bệnh nhân.