Sự thật sức công phá của thiên thạch khi va chạm Trái đất

Triệu chứng

Các triệu chứng của bệnh tiểu đường loại 2 thường phát triển chậm. Một người có thể mắc bệnh nhiều năm mà không hề biết. Triệu chứng khi bộc lộ bao gồm cơn khát tăng dần, đi tiểu thường xuyên, nhanh đói, sụt cân nhanh chóng, mệt mỏi, nhìn mờ, vết thương lâu lành, nhiễm trùng thường xuyên, tê hoặc ngứa ran ở tay chân, da sẫm màu (nách, cổ), 

Biến chứng tới các bộ phận khác

Kiểm soát lượng đường trong máu có thể giảm nguy cơ mắc các biến chứng dưới đây: 

Bệnh tim mạch: Bệnh tiểu đường có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, huyết áp cao, hẹp mạch máu, xơ vữa động mạch.

Tổn thương thần kinh ở tay chân: Lượng đường trong máu cao theo thời gian có thể làm tổn thương hoặc phá hủy dây thần kinh. Điều đó dẫn đến ngứa ran, tê, nóng rát, đau hoặc cuối cùng là mất cảm giác, thường từ đầu ngón chân hoặc ngón tay dần lan lên trên.

Các tổn thương thần kinh khác:Tổn thương thần kinh góp phần làm nhịp tim không đều; buồn nôn, nôn, tiêu chảy hoặc táo bón; rối loạn cương dương.

Bệnh thận: Bệnh tiểu đường có thể dẫn đến bệnh thận mạn tính hoặc giai đoạn cuối, cần phải chạy thận nhân tạo hoặc ghép thận.

Tổn thương mắt: Bệnh tiểu đường làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề nghiêm trọng về mắt như đục thủy tinh thể và tăng nhãn áp, tác động xấu tới võng mạc, có khả năng dẫn đến mù lòa.

Chậm lành vết thương: Nếu không được điều trị, các vết cắt và mụn nước sẽ nhiễm trùng khó lành. Trường hợp nghiêm trọng có thể phải cắt cụt ngón chân, bàn chân hoặc chân.

Ngưng thở lúc ngủ: Chứng ngưng thở khi ngủ do tắc nghẽn thường gặp ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Béo phì là yếu tố góp phần chính cho cả hai tình trạng này.

Ngăn ngừa

Lựa chọn lối sống lành mạnh có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Nếu một người được chẩn đoán tiền tiểu đường, việc thay đổi lối sống có thể làm chậm hoặc ngăn chặn sự tiến triển thành bệnh tiểu đường.

Ăn thực phẩm lành mạnh: Chọn thực phẩm ít chất béo, calo và nhiều chất xơ. Tập trung vào trái cây, rau và ngũ cốc.

Hoạt động tích cực: Đặt mục tiêu dành 150 phút hoặc hơn mỗi tuần cho hoạt động thể dục vừa phải đến mạnh mẽ, chẳng hạn như đi bộ nhanh, đi xe đạp, chạy hoặc bơi lội.

Giảm cân: Nếu bạn thừa cân béo phì, giảm cân để có vóc dáng vừa phải có thể trì hoãn sự tiến triển từ tiền tiểu đường sang tiểu đường loại 2. 

Tránh ngồi một chỗ quá lâu:Ngồi yên trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Cố gắng đứng dậy sau 30 phút và di chuyển xung quanh ít nhất vài phút.

4 đặc điểm của người mắc bệnh tiểu đường vẫn sống thọ

Jodie giờ đây hạnh phúc hơn bao giờ hết khi chỉ nặng 59kg với vóc dáng như trước khi sinh. Cô muốn chia sẻ câu chuyện của mình để truyền cảm hứng và động viên những người khác có thể đi trên con đường tương tự.

Cô giải thích: “Tôi không hề thừa cân cho đến khi mang thai. Sau 3 lần tôi sinh con, trọng lượng thay đổi thất thường suốt 11 năm. Tôi bắt đầu xem rất nhiều video trên mạng của các bà mẹ khác giống tôi, những người đã giảm cân và thực hiện hành trình rèn luyện sức khỏe. Các video thực sự truyền cảm hứng. Bước ngoặt của tôi là khi bắt đầu xem video và podcast về thâm hụt calo và tập thể dục. Lĩnh vực đó thực sự khơi gợi sự quan tâm của tôi".

Khi trọng lượng nặng nhất, Jodie vẫn nghĩ bản thân xinh đẹp nhưng cô không cảm thấy là chính mình. Cô không thể mặc những bộ trang phục ngộ nghĩnh như trước đây. 

Jodie cũng tiết lộ cô có thói quen độc hại là ăn đồ ngọt vào đêm khuya và dễ dàng ăn hết cùng lúc cả một thanh chocolate. 

Theo NY Post, để bắt đầu hành trình giảm cân, Jodie quyết định từ bỏ vĩnh viễn các món ăn nhẹ có đường vào đêm khuya trước khi từ từ cắt giảm vào những thời điểm khác trong ngày.

Sau đó, Jodie nghiên cứu xem mình cần ăn bao nhiêu calo mỗi ngày để giảm cân và cố gắng tuân thủ kế hoạch ăn kiêng lành mạnh phù hợp. Cô đã áp dụng cách ăn uống 80/20. Theo đó, cô ăn những gì tốt nhất trong 80% thời gian và những gì cô thích trong thời gian còn lại.

Cô còn thay đổi loại thực phẩm để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. 

Jodie nói: “Đầu tiên, tôi bỏ đồ ăn nhẹ vào đêm khuya và tiến tới cả ngày. Khi đã sẵn sàng, tôi bắt đầu theo dõi lượng calo duy trì cân nặng hiện tại. Sau đó, tôi tính toán lượng calo sẽ tiêu thụ giúp giảm cân mà vẫn không ảnh hưởng tới sức khỏe”. Cô cân thực phẩm, theo dõi bằng ứng dụng, bắt đầu ăn nhiều protein và rau hơn.

Hiện nay, Jodie chia sẻ trực tuyến những mẹo và thủ thuật hay nhất về giảm cân. Lời khuyên của cô rất đơn giản: chậm và ổn định sẽ thắng cuộc đua. “Tôi kêu gọi mọi người hãy thực hiện từ từ. Chúng ta thường lao vào một điều gì đó mới mẻ quá nhanh nhưng điều đó quá khắt khe với bản thân hoặc bạn chưa chuẩn bị tinh thần sẵn sàng”, Jodie nói.

So sánh độ bổ dưỡng của khoai lang và khoai tây

Bánh áp chao là món ăn dân dã nổi tiếng của vùng đất Cao Bằng (Ảnh: Ngọc Quỳnh)

Bánh áp chao thoạt nhìn có vẻ ngoài giống bánh rán nhưng phần nhân được làm từ thịt vịt thái miếng. Cũng bởi nguyên liệu độc đáo này mà bánh áp chao có hương vị đặc trưng riêng, khác hẳn so với các món bánh rán nhân mặn làm từ thịt lợn xay và mộc nhĩ, miến.

Các thành phần nguyên liệu làm nên món bánh áp chao khá đơn giản, dễ tìm nhưng phải trải qua quá trình chọn lọc kỹ càng. Vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp, bột gạo tẻ và đỗ tương. Gạo phải chọn loại mới thu hoạch, hạt mẩy, ngâm nước sạch khoảng 8 tiếng. Đỗ tương cũng được chọn từ đỗ Quảng Uyên lòng vàng.

Gạo và đỗ ngâm đến khi nở mềm thì đem xay thành bột rồi trộn đều với nhau. Sự kết hợp của ba nguyên liệu trên giúp bột đặc sánh, đảm bảo độ mềm dẻo và thơm ngon. Ủ bột khoảng 3, 4 tiếng đồng hồ để bánh khi rán sẽ nở phồng đều, trông đẹp mắt.

Để bánh ngon hơn, lớp vỏ có độ mềm dẻo, ăn không ngấy, người dân địa phương thường cho thêm khoai môn thái sợi vào trộn cùng với hỗn hợp bột (Ảnh: Ly Thi Huong)

Nguyên liệu làm bánh áp chao không cầu kỳ nhưng phải được chọn lựa kỹ càng (Ảnh: Trần Lê Ngọc Thắng)

Yếu tố tạo nên hương vị độc đáo, không hòa lẫn với bất kỳ món ăn nào của bánh áp chao chính là phần nhân được làm từ thịt vịt.

Vịt được sơ chế thật sạch rồi lọc bỏ xương, tẩm ướp gần giống vị vịt quay rồi thái thành những miếng nhỏ tẩm ướp gia vị.

Chờ thịt vịt ngấm gia vị đậm đà, người ta bắt đầu làm bánh. Bột được xắt thành từng miếng, đặt thịt vịt vào giữa làm nhân rồi bọc lớp bột tiếp theo lên trên. Công đoạn này phải thực hiện nhanh tay để bột không chảy rồi thả cả muỗng bánh vào chảo ngập dầu. Bánh được chao qua chao lại tới khi lớp vỏ chín vàng ruộm, căng phồng thì vớt ra, đặt lên vỉ để ráo mỡ, chờ vài phút là có thể thưởng thức.

Người Cao Bằng ví khoảng thời gian từ tháng 11 đến tháng 2 hàng năm là "mùa bánh áp chao" bởi cứ vào độ này, hương thơm của bánh áp chao lại lan tỏa khắp các con đường, khu phố (Ảnh: Đinh Oanh)

Bánh áp chao Cao Bằng ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau sống và đu đủ bào sợi mới cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn này (Ảnh: Luong Hong Nhi)

Món bánh có lớp vỏ ngoài giòn trong mềm khá giống bánh rán mặn nhưng dậy vị thơm ngon đậm đà của thịt vịt. Những chiếc bánh nóng hổi chấm với nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau xanh thanh mát và đu đủ bào sợi giòn giòn giúp thực khách ăn nhiều cũng không cảm giác ngấy.

Bánh áp chao nóng hổi vừa thổi vừa ăn nên thích hợp thưởng thức trong những ngày thời tiết se lạnh, lúc giao mùa hoặc khi trời sang đông (Ảnh: @joshvu90)

Nhiều thực khách ăn bánh áp chao thường gọi thêm đĩa thịt vịt nướng ướp húng lìu hoặc chân, gan, mề vịt chiên chấm muối ớt (Ảnh: Trần Lê Ngọc Thắng)

Chị Phạm Liên (35 tuổi) lấy chồng và sống ở TP. Cao Bằng được 4 năm. Hồi mới về đây, chị thường được thưởng thức bánh áp chao, thấy rất ngon, khác hẳn bánh rán mặn nơi khác nên quyết định học nghề từ mẹ chồng rồi bán cho đến tận bây giờ.

Khi trời chuyển sang mùa thu đông, thời tiết se lạnh, gia đình chị ngày nào cũng tất bật chuẩn bị nguyên liệu để bán hàng.

“Bánh áp chao có thể bán quanh năm nhưng được ưa chuộng nhất vào mùa lạnh hay dịp đầu xuân năm mới. Nhà mình chỉ bán bánh áp chao vào buổi chiều tối, cuối tuần bán cả ngày. Trung bình mỗi buổi bán được khoảng 300-400 chiếc, lúc cao điểm, số lượng bánh có thể cao gấp đôi, gấp ba, làm không ngơi tay. Đặc biệt vào mùa lạnh, gia đình mình chỉ bán 2-3 tiếng là hết sạch bánh rồi. Bánh nóng hổi, làm đến đâu khách ăn đến đó nên luôn thơm ngon”, chị Liên nói. 

Bánh áp chao không chỉ là thức quà chiều dân dã được cả người lớn và trẻ em yêu thích mà còn hấp dẫn du khách gần xa mỗi dịp ghé thăm Cao Bằng (Ảnh: Lương Hải Long)

Món ăn này xuất hiện rộng rãi ở cả một số tỉnh phía Bắc như Hà Giang, Lạng Sơn, Yên Bái,... nhưng ngon và trọn vẹn hương vị nhất vẫn là bánh áp chao Cao Bằng (Ảnh: @Nhungnovey)

Bánh áp chao có giá thành bình dân, khoảng 5.000 - 7.000 đồng/chiếc nên phù hợp với mọi thực khách. Bánh được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đủ làm ấm bụng bất kỳ ai trong những ngày trời se lạnh. Lớp vỏ bánh vừa giòn, vừa mềm dẻo với nhân thịt vịt béo ngậy, đậm đà, ăn cùng đu đủ bào sợi, chấm nước mắm chua cay khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi.

Phan Đậu