“Đất vàng” hay bãi đỗ xe, điểm thu mua sắt vụn?

Theo nghệ nhân, khi làm cơm, ta nên lựa chọn thực đơn theo mùa cho tươi ngon. Thời điểm này tuy đã bước sang mùa thu nhưng tiết trời còn khá nóng, ta nên lựa chọn đồ ăn có vị mát, tính hàn.

Mâm cỗ cúng Rằm tháng Bảy, ngoài các món truyền thống như gà luộc, xôi đỗ xanh, giò lụa, nem, canh miến mọc… các bà nội trợ có thể làm thêm món nộm hoa chuối hoặc nộm rau thập cẩm.

Vẫn theo lời nghệ nhân Ánh Tuyết, các gia đình cũng đừng quá câu nệ phải tuân thủ theo mâm cỗ truyền thống mà có thể chọn thực phẩm theo mùa, chế biến món ăn phù hợp khẩu vị với gia đình mình. Đặc biệt các bà nội trợ cần tính toán làm mâm cơm mà chi phí phù hợp với hoàn cảnh, tránh lãng phí.

Dưới đây là cách chế biến một số món trong mâm cỗ cúng Rằm tháng Bảy qua sự hướng dẫn của nghệ nhân Ánh Tuyết.

1. Mâm cúng Phật

Đối với những gia đình theo đạo Phật thì Rằm tháng 7 là một ngày lễ lớn. Theo giáo lý nhà Phật, lễ cúng không quan trọng ở mâm cao cỗ đầy mà cốt ở lòng thành của mỗi người.

Ảnh: Tô Hưng Giang

Ngày Rằm tháng 7 cũng là ngày lễ Vu Lan, xuất phát từ tích kể đức Mục Kiền Liên xả thân cứu mẹ. Vì vậy, vào ngày lễ Vu Lan, bạn chỉ cần sắp một mâm cơm chay hoặc đơn giản hơn là mâm ngũ quả để cúng Phật rồi thụ lộc tại nhà.

Lúc làm lễ cúng nên đọc một bài kinh Vu Lan để hồi hướng công đức cho những người thân trong quá khứ được siêu sinh và cũng là một cách giúp hiểu hơn về ngày lễ này.

2. Cúng thần linh và gia tiên

Mâm cúng gia tiên thường là mâm cỗ mặn, kèm theo tiền vàng và cả những vật dụng dành cho người cõi âm làm bằng giấy tượng trưng như quần áo, giày dép...

Các gia đình có thể làm một mâm cơm mặn với đủ các món như xôi, gà luộc, canh, cơm, cá kho,… và đồ vàng mã theo nhu cầu sinh thời của người đã khuất.

Xôi đỗ

Gạo và đỗ ngâm trong vòng 4-5 tiếng (hoặc trước khi đi ngủ ngâm gạo đỗ, sáng hôm sau nấu), nếu không có thời gian thì ngâm 3 tiếng cũng được.

Gạo đỗ sau khi ngâm nở to hơn, đem vo nhẹ, xóc, để ráo nước. Cho muối, đường/mật ong vào xóc đều để gạo ngấm rồi đổ gạo vào chõ đồ chín. Khi xôi đã chín tới lần 1, bạn mở chõ ra để đảo đều nước cốt dừa vào xôi rồi hấp tiếp khoảng 15 phút nữa là chín.

Gà luộc

Đặt gà vào nồi rồi đổ nước lạnh xâm xấp con gà. Sau đó, cho 1 thìa muối hòa với nước. Đập dập gừng và cắt đôi hành tím ra rồi cho vào nồi nước, đun lửa to trong vòng 5 - 10 phút, đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ để nước luộc sôi liu riu cho chín ở bên trong mình gà. Không nên để sôi sùng sục, tránh làm rách da gà. 

Cuối cùng là đập dập 1 củ nghệ. Cho mỡ gà vào chảo nhỏ rồi rán lên cho đến khi mỡ bắt đầu chảy ra. Cho nghệ vào mỡ gà rồi tiếp tục rán cho đến khi được hỗn hợp màu vàng đẹp mắt. Tiếp tục đun khoảng 15 phút rồi tắt bếp và ngâm gà trong nồi thêm 30 phút nữa.

Sau khi luộc chín, nhấc gà ra rồi nhúng ngay vào chậu nước sạch để nguội có đá lạnh. Bước này sẽ giúp da gà được căng giòn. Dùng hỗn hợp mỡ gà và nghệ bôi đều lên da gà để có màu vàng ươm đẹp mắt.

Miến nấu lòng gà

Miến dong đem ngâm với nước cho nở, rồi cắt ngắn. Các loại hành lá, mùi, rau răm bạn nhặt sạch, loại bỏ lá úa, héo rồi rửa sạch, thái nhỏ. Lòng mề gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị cho ngấm.

Bắc nồi lên bếp, bạn đổ chút dầu ăn vào nồi rồi cho lòng mề gà đã ướp vào xào cùng với mộc nhĩ nấm hương cho chín. Cho nước dùng gà đun sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, thả miến vào trần và vớt ra bát, thêm rau thơm, hành lá...

Nộm gà xé phay giòn mát

Bắp cải thái sợi thật nhỏ. Hành tây thái mỏng cho vào chén có pha 2 muỗng canh dấm + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào trộn gỏi thì mới lấy ra. Nếu sợ thái hành tây bị cay mắt, bạn có thể nhai kẹo cao su trong lúc thái hoặc để hành tây vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi lấy ra thái sẽ hết cay mắt nhé!

Pha hỗn hợp trộn gỏi gà xé phay như sau: 3 muỗng nước mắm + 2 muỗng nước cốt chanh + 2.5 muỗng đường cho vào chén hoà tan, sau đó cho ớt sừng + ớt băm + tỏi băm vào trộn đều. Cách pha hỗn hợp trộn gỏi này sẽ có hương vị chua chua ngọt ngọt, rất dễ ăn cho món gà xé phay. Xé thịt gà thành những miếng nhỏ theo thớ.

Sau đó bạn cho gà đã xé phay cho âu cùng bắp cải, hành tây trộn đều. Cuối cùng bạn rưới hỗn hợp nước mắm pha trộn đều. Sau đó mới cho rau răm + lạc trộn lần nữa là xong. 

3. Mâm cúng chúng sinh

Trái với mâm cúng Phật và gia tiên. Lễ cúng cô hồn được thực hiện vào buổi chiều tối ngày 14/7 hoặc 15/7. Bởi vì, người ta quan niệm, đây là thời gian những vong linh trên đường trở về địa ngục nên cũng là lúc cúng cô hồn chuẩn nhất. Mọi việc cúng phải được hoàn tất vào ngày 15/7.

Trên mâm cúng chúng sinh lễ vật gồm có:

Muối gạo (1 đĩa sẽ được rắc ra vỉa hè hoặc sân nhà về bốn phương tám hướng sau khi cúng xong), cháo trắng nấu loãng (12 chén nhỏ), hoa quả (5 loại 5 mầu),12 cục đường thẻ.

Quần áo chúng sinh với nhiều màu sắc (xanh lam, xanh lá mạ, vàng, hồng...).  Các loại bỏng ngô, bánh, kẹo, tiền vàng (tiền thật các loại mệnh giá và tiền vàng mã)

Nước: 3 chun (hay 3 ly nhỏ ), 3 cây nhang , 2 ngọn nến nhỏ.....

Một lưu ý quan trọng của lễ cúng cô hồn là không cúng xôi, gà, heo. Chỉ cúng cô hồn bằng các món ăn chay, không cúng đồ mặn vì sẽ khơi dậy tham, sân, si.

Món cháo loãng không thể thiếu trong lễ cúng cô hồn, bởi vì người ta tin rằng món này dành cho những linh hồn bị đày đọa phải mang một thực quản nhỏ hẹp không thể nuốt được thức ăn thông thường.

Bày lễ và cúng ngoài trời hoặc trước cửa chính ngôi nhà. Gia chủ có thể đọc các bài văn cúng hoặc khấn nôm theo tâm nguyện. Kết thúc lễ cô hồn, gạo, muối được vãi ra sân, đường, sau đó là đốt vàng mã.

Sự thật về những điều kiêng kỵ trong tháng cô hồn

 Từ xưa, người dân thường truyền tai nhau 18 điều phải kiêng kỵ trong tháng cô hồn, nếu không sẽ gặp xui xẻo.

- Là một siêu mẫu bản lĩnh trên sàn catwalk, vậy trong tình yêu bạn là người thế nào? 

Tôi thường yêu hết mình. Vì có một tuổi thơ không mấy êm đềm, thiếu thốn tình cảm từ nhỏ nên khi yêu tôi luôn dành hết tình cảm cho người mình yêu.

Trong tình yêu, tôi luôn mắc sai lầm là vồ vập, yêu nhiều khiến cho bản thân rơi vào trạng thái mình yêu người ta nhiều hơn người ta yêu mình. Vì vậy, mối tình nào cũng có thể khiến tôi khóc.

Là một siêu mẫu nổi tiếng, thần thái sắc lạnh trên sàn diễn nhưng khi yêu, Khả Trang luôn yếu đuối, mềm lòng trước người yêu.

- Mối tình đầu của bạn là khi nào, nó để lại điều gì trong lòng bạn? 

Thời đại học, tôi yêu một người là bạn của mẹ, anh ấy là một người rất tuyệt vời, từ xuất thân, gia đình, nền tảng trí thức cho đến ngoại hình đều xuất sắc.

Anh ấy hay đến nhà chơi và thường trêu mẹ tôi là: 'Chị gả con gái chị cho em', từ câu chuyện đùa đã thành sự thật, tôi và anh ấy yêu nhau công khai. Khi tình yêu của chúng tôi đang ở giai đoạn đẹp nhất thì anh ấy quyết định đi tu.

Tôi nghĩ rằng giữa mình và Phật pháp luôn có điều gì đó rất bí ẩn, khi anh ấy quyết định như vậy, tôi chỉ nghĩ người yêu mình đi tu thì trước sau gì mình cũng đi tu theo người đó nên không có gì sốc cả. Thậm chí tôi còn mừng cho người đó vì anh ấy đã tìm được lý tưởng của đời mình.

Anh cũng muốn tôi cùng đi tu, hai người sẽ là bạn đạo với nhau nhưng thời điểm đó tôi vừa hoàn tục sau 5 năm xuất gia, vừa bước ra ngoài con đường tu đạo. 

Khi yêu nhau, tôi đã biết anh có căn theo con đường tu đạo rồi, chỉ là còn duyên còn nợ với mình nên người ta lưu luyến thôi. Đến khi anh tìm được lý tưởng lớn hơn tình yêu dành cho tôi thì buộc phải từ bỏ tôi để đi theo con đường đó.

Với tôi, đó là một tình yêu đẹp vì nó trọn vẹn, mình được yêu và người ta rất trân trọng mình.

- Bài học tình yêu đầu đời đã dạy bạn là gì? Nếu bất chợt gặp lại người đó, bạn có rung động không?

Sau mối tình đầu, tôi rút ra bài học yêu thì cứ yêu hết mình thôi, còn chữ duyên, chữ phận thì không thể biết trước được. Nếu một ngày phải rời xa nhau thì hãy mừng cho người đó và chúc họ tìm được hạnh phúc mà họ tìm kiếm, chúc cho lý tưởng của họ thành hiện thực.

Nếu bây giờ gặp lại người đó, tôi vẫn sẽ như ngày đầu mới yêu.

Nàng siêu mẫu nhắc về mối tình đầu bằng sự trân trọng hết mực, dù người đó đã đi tu, duyên nợ không thành nhưng cô vẫn xem đó là mối tình trọn vẹn.

- Bạn chia sẻ rằng từng bị phản bội trong tình yêu dù luôn yêu hết mình, vậy việc vượt qua và đến với mối tình tiếp theo có khó khăn không? 

Tôi cũng từng có khoảng thời gian trầm cảm và có những hành động quá khích sau khi bị phản bội. Bạn ấy rất giống anh Vũ trong phim 'Về nhà đi con', việc phản bội không phải chỉ một mà là rất nhiều lần với nhiều hình thức khác nhau. Chỉ đến khi gặp phải cô gái giống như Nhã trong phim, bị một cú rất mạnh thì tôi mới dứt hẳn, còn những lần trước tôi đều cho qua.

Những lần trước là anh ấy trăng hoa theo nhiều mức độ khác nhau. Có lần mượn danh chị em để đi ăn, chat sex, sử dụng hết ứng dụng này đến ứng dụng khác để nhắn tin riêng tôi đều bắt được. Tôi rất tinh ý, không lần nào tôi không biết nhưng tôi đều bỏ qua vì còn yêu nhiều và nghĩ chưa đến mức độ chăn gối.

- Bạn có cảm thấy như vậy là quá khờ không?

Tôi cũng nghĩ là như thế, bạn thân tôi đều biết và nói tôi là quá ngu muội nhưng họ không khuyên can tôi vì biết tính tôi nếu càng khuyên sẽ càng làm điều ngược lại.

Sở hữu thân hình nóng bỏng, chiều cao lý tưởng và trình độ học vấn cao, Khả Trang vẫn nhiều lần bị người yêu phản bội.

- Bạn có nghĩ việc quá lụy tình của mình sẽ ảnh hưởng đến công việc và sự nghiệp không? 

Có, tôi nghĩ nó ảnh hưởng nhiều nên bây giờ tôi chọn không yêu ai nữa. Tôi là người yêu hết mình, cái gì cũng hết mình nhưng chỉ tập trung hết mình cho một thứ thôi, nếu hết mình cho tình yêu thì không thể hết mình cho công việc được nữa.

Sau những lần yêu hết mình, gặp các chàng trai khác, tôi chỉ dừng lại ở mức độ thích thôi, sau đó tôi tập trung vào công việc, bỏ bê người ta và dẫn đến chia tay. Khi tập trung vào công việc, mình không thể yêu nhiều như trước nữa, đặc biệt là sau sự đổ vỡ, tổn thương quá lớn.

Tôi cũng đã rút ra kinh nghiệm là không được hi sinh quá nhiều, nếu thấy có biểu hiện quan tâm quá nhiều là sẽ dừng lại ngay. 

- Sự hi sinh quá nhiều dành cho người khác dễ dẫn đến vết xe đổ như những lần trước, bạn có nghĩ thế không?

Tôi nghĩ là có khả năng như thế. Sau lần chia tay lớn nhất gần đây, tôi tự cân bằng bản thân mình lại, tôi và người kia vẫn giữ mối quan hệ bạn bè, anh ta vẫn hỗ trợ, giúp đỡ tôi những lúc khó khăn.

Khi mình tìm thấy giá trị của chính bản thân mình thì người ta sẽ trân trọng, bù đắp cho mình theo hướng những người bạn. Tôi vẫn chứng kiến anh ta đi với 'tiểu tam' kia hằng ngày nhưng hiện tại tôi đã không còn cảm xúc gì cả. Thậm chí khi anh ta gặp rắc rối về tình cảm, nhắn tin tâm sự, nhờ tôi tư vấn thì tôi vẫn sẵn lòng.

Chúng tôi vẫn quan tâm, giúp đỡ nhau về mặt tinh thần và cả những mối quan hệ trong công việc bởi bạn chung giữa hai người rất nhiều.

- Có bao giờ bạn nghĩ rằng, vì đặc thù nghề nghiệp nên chuyện tình cảm khó êm xuôi không?

Chính xác là như thế, trước kia tôi quen một người không hoạt động trong showbiz nhưng kết quả cũng không đi đến đâu. Anh luôn cảm thấy bất an, không tin tưởng tôi nên mối quan hệ luôn trong tình trạng không được an toàn.

Vì yêu xa, xung quanh tôi lại có rất nhiều người mẫu, nghệ sĩ, lịch làm việc dày đặc làm giảm thời gian liên lạc với nhau nên có nhiều chuyện xảy ra dẫn đến chia tay.

Tôi rất lạc quan, luôn nghĩ rằng ở đâu đó vẫn có người đang chờ đợi và rất yêu thương mình, chỉ là chưa đúng thời điểm mà thôi. Thật ra những người kia trước khi phản bội cũng từng yêu tôi rất nhiều, họ dành cho tôi những điều mà chưa một cô gái nào được tận hưởng nên tôi luôn trân trọng điều đó.

Khả Trang tiết lộ chuyện tình của mình rất giống với câu chuyện trong phim ‘Về nhà đi con’, từ việc bị người yêu phản bội hết lần này đến lần khác, 'tiểu tam' sử dụng chiêu trò đều giống nhau như đúc.

- Là người rất thích phim ‘Về nhà đi con’ và tự nhận cuộc tình của mình giống trong phim, vậy nếu có một anh Vũ phiên bản thứ hai chủ động tán tỉnh thì bạn sẽ đối phó thế nào? 

Cuộc tình của tôi rất giống trong phim, chi tiết 'tiểu tam' giả đau giả ốm, lúc nào cũng vẽ nên hình tượng cô gái ngây thơ luôn chịu thiệt thòi muốn được bù đắp nó giống đến 99%.

Nếu như anh Vũ phiên bản sau khi lấy Thư thì tôi xin, còn phiên bản anh Vũ sở khanh thì em xin tạm biệt. Nếu đã muốn tấn công thì mình cứ chặn tất cả mọi phương diện thôi, nên tạm biệt loại đàn ông như vậy để dành cho mình những giá trị tốt hơn.

- Sắp tới bạn sẽ làm giám khảo, sẽ tham gia cuộc thi quốc tế, vậy đó có phải là cách để bạn thay đổi bản thân mình sau đổ vỡ không?

Thời điểm làm giám khảo chường trình Mister Vietnam là tôi đã lấy lại cân bằng trong cuộc sống, biết làm hình ảnh mình đẹp hơn, tươi tỉnh hơn, suy nghĩ đúng đắn hơn. Từ đó tôi nhận ra đam mê dành cho nghề nghiệp không bao giờ hết được, còn chuyện tình cảm thì nên gác lại phía sau.

Ngày 23/11/2021, nghị quyết 41C/15 của Đại hội đồng UNESCO thống nhất cùng vinh danh và tham gia kỷ niệm 250 năm năm sinh của nữ sĩ Hồ Xuân Hương (1772 - 2022).

UNESCO đánh giá Hồ Xuân Hương có tư tưởng nhân văn mang tính nhân loại sâu sắc với hạt nhân là đấu tranh đòi quyền sống cho con người.

Phát biểu tại buổi lễ, ông Christian Manhart - Trưởng đại diện UNESCO tại Việt Nam cho biết, nữ sĩ Hồ Xuân Hương là một trong những nữ nhà thơ tiêu biểu của châu Á. Lúc sinh thời, bà đã thể hiện tư tưởng vượt qua thời đại, một nhà hoạt động vì bình đẳng giới từ những ngày đầu. 

Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc khẳng định, Hồ Xuân Hương là bậc nữ sĩ kỳ tài, là một hiện tượng đặc sắc của nền văn học trung đại Việt Nam. Có thể nói tiếng nói vang dội nhất trong thơ Hồ Xuân Hương là tiếng nói đấu tranh đòi nữ quyền: quyền bình đẳng, quyền được yêu thương, hạnh phúc, quyền được công khai hiện diện trong cuộc sống với tất cả những gì mà tạo hóa ban cho người phụ nữ và cho con người.

"Hôm nay, về lại quê của nữ sĩ Hồ Xuân Hương, quê hương của Bác Hồ kính yêu, chúng ta nhận thấy sự đổi thay, phát triển vượt bậc về kinh tế, xã hội của tỉnh nhà. 

Kết quả đó là sự minh chứng cho bản lĩnh, trí tuệ của Đảng bộ, chính quyền và nhân dân tỉnh nhà, mở ra một thời kỳ phát triển đầy triển vọng, xây dựng quê hương Nghệ An không chỉ là tỉnh khá, mà là tỉnh tốt của cả nước; là trung tâm về tài chính, thương mại, du lịch, giáo dục đào tạo, KHCN, y tế, văn hoá… của vùng Bắc Trung Bộ", Chủ tịch nước nhấn mạnh.

Quốc Huy - Trần Tuyên