Cụ thể, Công ty Công ích quận 1 được UBND TP HCM giao quản lý hơn 1.680 địa chỉ nhà, đất. Hiện, một số căn đã được bán cho người dân, trên 1.400 căn đã được bàn giao cho Trung tâm quản lý nhà và Giám định xây dựng thuộc Sở Xây dựng.

108 khu đất còn lại, đơn vị quản lý đã để trống 33 địa chỉ, trong đó có 7 vị trí bỏ không trên 12 tháng ở các đường Lê Lợi, Nguyễn Huệ, Bùi Viện... với diện tích sử dụng cả nghìn m2 gây lãng phí. Hơn 30 nhà đất chưa thực hiện đúng phương án thành phố phê duyệt.

Nguyên liệu:

Dành cho cá và tẩm ướp:

- 240g cá rô phi hoặc cá tra phi lê, thái miếng mỏng

- 2.5g bột bắp

- 5ml rượu nấu ăn; 1 ít dầu mè; 1 nhúm muối; 1 nhúm hạt tiêu trắng

Làm súp:

- 30ml dầu ăn; 1-2 lát gừng xắt mỏng; vài cây nấm hương tươi hoặc khô; vài quả ớt khô (tùy ý); giá đỗ; 1 lít nước luộc gà; 400ml nước; 1 ít cải thảo; 1 bìa đậu phụ, cắt thành các miếng mỏng cỡ 1cm; 2.5ml dầu mè; muối vừa đủ; hành lá xắt nhỏ; rau mùi thái nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Trộn cá với các nguyên liệu tẩm ướp với nhau trong một bát rồi để sang một bên (15-20 phút).

Sơ chế các nguyên liệu khác.

Bước 2: Khi cá ướp xong, làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo ở nhiệt độ vừa, thêm gừng và nấm vào xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi chúng có mùi thơm.

Cho ớt khô (nếu dùng) vào, xào trong 30 giây. Thêm giá đỗ rồi đảo đều trong 1 phút.

Bước 3: Sau đó, cho nước luộc gà, nước, rau cải thảo thái nhỏ, đậu phụ thái lát và dầu vừng vào rồi đun sôi. Nêm thêm ít muối vừa ăn.

Sau khi nước sôi, cho các miếng cá lên trên bề mặt nồi súp. Vẫn tiếp tục đun sôi cho đến khi cá chín tới. Rắc hành lá và rau mùi lên trên.

Cho súp cá đậu phụ ra bát rồi thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp cá đậu phụ!

(Theo Khám phá)

Nội dung chi tiết

Nếu đến các hàng bún đậu vỉa hè, nguyên liệu chính của món ăn này chỉ là bún, mắm tôm, đậu rán, rau thơm hoặc thêm vài lát chả giò. Cũng bởi thế nên giá cả phải chăng, khoảng 10-15.000 đồng/đĩa, thu hút sinh viên, người lao động thu nhập thấp.

Tuy nhiên, nếu là một người sành ăn, bạn có thể ghé vào các quán “sang chảnh” hơn chút đỉnh để thưởng thức bún đậu cùng các món ăn đi kèm như chả cốm, nem tai, chân giò luộc, lòng luộc, nem... Gọi là sang chảnh nhưng cũng chỉ thêm mấy chiếc ghế tựa lưng, ngồi trong nhà hay chỉ là ngõ hẻm mà không phải gánh hàng rao trên phố. Quán bún đậu Mơ cũng như vậy.

Quán có 2 mức giá cho khách lựa chọn - bún đậu chả cốm 25.000 đồng và bún đậu đầy đủ 45.000 đồng. Có lẽ cũng nhiều người, lần đầu tiên thưởng thức sẽ gọi suất đầy đủ để có cơ hội thẩm định tất cả các món.

Cũng đi theo phong cách mẹt, suất đầy đủ ngoài bún với đậu thì có thêm chả cốm, giò tai, thịt chân giò, dồi rán và chiếc kẹo cao su tặng kèm để khách thơm miệng sau khi ăn. Tất nhiên, mỗi thứ chỉ một ít, chẳng hạn đậu chằn chặn chục miếng, giò tai chả cốm mỗi thứ đúng một chiếc, dồi rán chừng 5 khúc con con, thịt chân giò 7-8 lát.

Nhưng ưu điểm là mắm tôm vừa miệng, mọi thứ chiên rất giòn mà không khô, thịt chân giò cũng thơm ngon, không thái “điêu”, thái mỏng. Đặc biệt đậu với chả cốm của quán rất chất lượng. Đậu chắc chuẩn đậu mơ nên mềm và ngậy, thưởng thức vào thấy ngay sự khác biệt. Chả cốm cũng vậy, ăn đến đâu “sướng miệng” đến đó. Chắc vì thế mà bún đậu chả cốm được tách ra làm thực đơn riêng.

Sự hấp dẫn của quán không chỉ là nguyên liệu trong một suất bún phong phú mà còn là ở nước chấm mắm tôm. Nếu ai thực sự sành ăn thì sẽ dễ dàng nhận thấy, mắm tôm ở đây rất thơm và sạch. Hương vị đậm đà, chỉ cần ngửi qua thôi đã thấy lôi cuốn lắm rồi.

Mắm tôm sẽ được thêm đường, vắt quất, thêm vài lát ớt, đánh bông lên vô cùng hấp dẫn. Chủ quán còn rưới thêm một thìa dầu rán đậu nóng hổi vào bát mắm, sẽ khiến nó ngậy và thú vị hơn.

Nước chấm của quán bún Mơ

Khi ăn, chỉ cần nhẹ nhàng nhúng miếng bún vào bát mắm, từ từ đưa lên miệng rồi chậm rãi thưởng thức. Từng miếng bún thanh mát, nay được quyện thêm vị mắm tôm đặc trưng, vừa cay lại có cả vị ngòn ngọt… đơn giản mà đầy sức hút.

Nếu bạn không ăn được mắm tôm, bạn cũng có thể gọi một bát nước mắm chấm. Dù nước mắm chỉ là nước chấm phụ nhưng cũng được pha rất vừa miệng.

Một suất bún mẹt đầy đủ có giá 45.000 đồng

Cốc trà đá chỉ 5000 đồng

Ngoài bún đậu mắm tôm ra, quán còn nhiều món ăn khác mà bạn có thể lựa chọn để thưởng thức. 

(Theo Khampha)

Tin liên quan: