Sau khi xuất viện, ông Wang tìm hiểu các phương pháp ăn kiêng khác nhau. Tình cờ, ông biết đến chế độ ăn đậu phụ, rau củ được quảng cáo có tác dụng hạ lipid máu. Kể từ đó, khẩu phần ăn của ông Wang không có bất kỳ loại thực phẩm nào có nguồn gốc từ động vật, kể cả trứng.

Một thời gian sau, ông Wang thường xuyên bị hoa mắt, chóng mặt, thậm chí còn không thể đứng thẳng. Ông cảm thấy buồn nôn mỗi khi ăn, hay bị đau đầu và mất ngủ.

Khi đến bệnh viện kiểm tra, ông Wang phát hiện bị hạ albumin máu, natri máu và suy dinh dưỡng, phải nhập viện gấp. Nếu không điều trị kịp thời, bệnh nhân có nguy cơ phù não, dẫn đến thoát vị não, suy hô hấp. Bác sĩ nhận định nguyên nhân chính khiến ông Wang phải nhập viện là thói quen ăn uống. 

Ăn chay hay ăn thịt sống lâu hơn? 

Các nhà khoa học tại Viện Khoa học Y tế và Tim mạch tại Đại học Glasgow ở Vương quốc Anh đã công bố một nghiên cứu trên 178.000 người đã ăn chay hoặc ăn thịt ít nhất 5 năm. Nhóm tác giả đánh giá sức khỏe thể chất của những người tham gia dựa trên xét nghiệm máu và nước tiểu. 

Kết quả cho thấy cholesterol toàn phần và xấu ở người ăn chay thấp hơn lần lượt 21% và 16% so với người ăn thịt. Nguy cơ mắc bệnh tim mạch, viêm nhiễm và tổn thương tế bào gan của người ăn chay cũng thấp hơn. 

Nhưng những người ăn chay lại có hàm lượng vitamin D, canxi và cholesterol tốt thấp. 

Nhóm tác giả tại Đại học Oxford cũng phân tích dữ liệu 472.000 ngươi từ Ngân hàng sinh học Anh chia thành 4 nhóm. Đó là những người ăn thịt thường xuyên (trên 5 lần/tuần), ăn ít thịt (dưới 5 lần/tuần), ăn cá (không ăn thịt) và ăn chay trường.

Phân tích ghi nhận những người thường xuyên ăn thịt có nguy cơ mắc ung thư cao nhất so với 3 nhóm còn lại. Những người ăn ít thịt có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn 2% so với những người thường xuyên ăn thịt. Chỉ số này ở nhóm chỉ ăn cá và ăn chay trường lần lượt là 10% và 14%. 

Qua hai nghiên cứu, không khó để thấy rằng chế độ ăn chay tốt cho sức khỏe hơn chế độ ăn thịt. 

Tuy nhiên, chế độ ăn chay vẫn có những nhược điểm riêng:

- Thiếu dinh dưỡng

Thịt có thể cung cấp cho cơ thể chất béo, protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất. Việc không ăn thịt trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể thiếu dinh dưỡng. 

- Gan nhiễm mỡ

Cơ thể thiếu protein sẽ khiến gan không thể hoạt động bình thường, từ đó dễ gây rối loạn phân bố mỡ và gan nhiễm mỡ.

- Tổn thương não

Thực phẩm chay chứa ít chất đạm hơn trong khi bộ não của chúng ta cần sự trợ giúp của chất đạm để hoạt động. Không ăn thịt trong thời gian dài sẽ khiến não không được cung cấp dinh dưỡng toàn diện, dễ gây rối loạn chức năng não.

- Sức khỏe xương kém

Ăn không đủ thịt cũng dễ dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu canxi, đặc biệt là đối với một số thanh thiếu niên đang trong thời kỳ phát triển. Chiều cao khi trưởng thành của nhóm này cũng bị ảnh hưởng, sức khỏe của xương sẽ suy giảm. 

Ngoài ra, ăn chay lâu ngày dễ dẫn đến thiếu vitamin B12 trong cơ thể, từ đó gây ra các triệu chứng khó chịu như khó tiêu, viêm lưỡi, mất vị giác.

Người không nên ăn chay trường 

Một số người không nên ăn chay trong thời gian dài vì nguy cơ ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

Đó là thanh thiếu niên đang trong thời kỳ phát triển và phụ nữ mang thai/cho con bú cần rất nhiều dinh dưỡng. Ăn không đủ chất dễ ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường và tăng trưởng của thai nhi. 

Những người bị loãng xương, cường giáp, gãy xương, thiếu máu không nên ăn chay trường. Một số axit amin cần thiết cho những người như vậy không có trong chế độ ăn thuần thực vật. 

TheoAboluowang, kết hợp giữa thịt và rau sẽ có lợi cho sức khỏe tổng thể. Bản thân những người mắc bệnh thận mạn tính và có khối u không nên ăn chay tùy tiện. 

Những người không nên ăn thịt bò

Làng hương Quảng Phú Cầu ở ngoại thành Hà Nội là đại diện duy nhất ở Đông Nam Á vinh dự có mặt trong danh sách này của Travel+Leisure. Tạp chí du lịch uy tín cho biết: "Trước thềm Tết Nguyên đán, du khách đến làng hương này sẽ được dịp chiêm ngưỡng hàng ngàn nén hương màu tím hồng được bó xòe ra như những bó hoa dọc đường làng và khắp sân nhà của người dân. Đêm giao thừa, người dân thắp hương để mời thần linh, tổ tiên về ăn Tết. Khi thắp hương xong, mọi người cùng nhau ăn uống, chúc năm mới an lành".

Travel + Leisure cũng gợi ý thời điểm lý tưởng để tham quan, trải nghiệm truyền thống văn hóa này ở làng hương Quảng Phú Cầu là ngay trước dịp Tết Nguyên đán hàng năm, thường là vào tháng 1 hoặc đầu tháng 2.

Làng hương Quảng Phú Cầu thuộc xã Quảng Phú Cầu, huyện Ứng Hòa, cách trung tâm Hà Nội khoảng 35 km. Nơi đây có lịch sử làm tăm hương truyền thống suốt hơn 1 thế kỷ. 

Từ trung tâm thành phố Hà Nội, du khách có thể dễ dàng đếnđây bằng xe máy hoặc xe buýt. Nếu đi xe mát, bạn di chuyển theo Quốc lộ 21B, Tỉnh lộ 429. Còn nếu bạn thích ngồi xe buýt để ngắm cảnh, hãy chọn xe buýt số 91 đi từ bến xe Yên Nghĩa để thuận tiện đến với ngôi làng tuyệt đẹp này. 

Thực hiện chỉ đạo của lãnh đạo Bộ TT&TT, trong 3 năm qua, các thành phần trong hệ sinh thái Đại học số đã từng bước được Học viện triển khai xây dựng. Ngày 17/9 vừa qua, trong Lễ kỷ niệm 70 năm thành lập Trường Bưu điện - Vô tuyến điện, hệ thống Đại học số PTIT đã được Học viện Công nghệ Bưu chính Viễn thông chính thức ra mắt.

Nền tảng Đại học số PTIT hiện gồm nhiều hệ thống thành phần như: Tuyển sinh, nhập học số PTIT-Admission; Kênh kết nối sinh viên, giảng viên, học viên PTIT-Slink; dịch vụ công trực tuyến mức 4 PTIT-1Gate; cổng thanh toán dịch vụ PTIT-Pay; thanh toán giờ giảng PTIT-TCount; quản lý đào tạo số PTIT-LMS+Mooc; thi trực tuyến PTIT-Proctor; nền tảng thực hành ảo PTIT-Dlab; đào tạo bồi dưỡng kỹ năng số PTIT-Training; ứng dụng Blockchain và chữ ký số trong quản lý và xác thực văn bằng chứng chỉ PTIT-Blockchain; quản lý khoa học số PTIT-SM.

Trao đổi với các tân sinh viên trong Lễ khai giảng năm học mới 2023 - 2023 vừa diễn ra ngày 18/9, Phó Giáo sư, Tiến sĩ Đặng Hoài Bắc, Giám đốc PTIT cho biết, Học viện đã ứng dụng mạnh mẽ chuyển đổi số trong giáo dục đại học với dịch vụ trực tuyến mức độ 4, kết nối nhà trường – sinh viên – giảng viên. Các tân sinh viên cũng đã được trải nghiệm ứng dụng PTIT ngay từ khi đăng ký tuyển sinh.

Nền tảng đăng ký tuyển sinh số kèm đối soát lệ phí của Học viện đã được Bộ GD&ĐT sử dụng trong kỳ thi tuyển sinh quốc gia năm 2022, áp dụng cho 290 trường đại học từ Đà Nẵng trở vào phía Nam. Hệ thống thực hành ảo Dlab đã có 5 triệu lượt nộp bài. Học viện cũng đã tiên phong xây dựng học liệu số các môn học Chính trị với các chuyên gia hàng đầu và áp dụng triệt để vào năm 2023.

Bên cạnh đó, các hệ thống quản lý khoa học số và sổ tay điện tử tại Học viện đang được triển khai thí điểm. Học viện đã áp dụng thử nghiệm chatbot trong công tác tuyển sinh và hướng tới mỗi sinh viên có một trợ lý ảo.

Đáng chú ý, hơn 50 trường đại học, trong đó có nhiều trường đại học lớn đã đến tham quan mô hình Đại học số tại Học viện. Đến nay, nền tảng Đại học số PTIT đã được ứng dụng tại hơn 20 trường đại học, trong đó có Đại học Ngoại thương, Đại học Ngoại giao, Đại học Hà Nội, Học viện Chính sách phát triển, Học viện Phụ nữ, Cao đẳng Y tế Thái Bình, Cao đẳng Y Hà Nội, Đại học CMC, Trường Đào tạo, bồi dưỡng cán bộ quản lý TT&TT...

Về chặng đường sắp tới, Tiến sĩ Đặng Hoài Bắc nhấn mạnh đến sứ mệnh “đào tạo các sinh viên xuất sắc, những nhân tố đầu đàn dẫn dắt và thực hiện công cuộc Chuyển đổi số quốc gia, góp phần đưa Việt Nam trở thành đất nước hùng cường”.

“Các em sinh viên sẽ được tiếp cận những bài giảng số xuất sắc với các chuyên gia, giảng viên đầu ngành trong và ngoài nước, cùng một hệ sinh thái kết nối nhà trường sinh viên doanh nghiệp xã hội trên môi trường số. Mỗi sinh viên sẽ có một trợ lý ảo trợ giúp, để các em có những trải nghiệm tốt nhất hoàn thiện bản thân bằng những kỹ năng cụ thể và kiến thức tổng thể, hội nhập với nền giáo dục chia sẻ toàn cầu tại mái trường PTIT”, lãnh đạo Học viện cam kết.