Lễ 23 tháng Chạp cúng ông Công ông Táo là một ngày lễ cổ truyền rất được coi trọng của người Việt Nam, vì thế mâm lễ thường được gia chủ chuẩn bị rất trang trọng. 

Ngoài đồ lễ cúng ông Công ông Táo, 03 cá chép để thả thì có mâm lễ mặn. Tùy theo điều kiện và thời gian bạn có thể chuẩn bị những món ngon theo gợi ý dưới đây trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo:

- Xôi gấc

- Nem rán

- Su hào xào lòng gà

- Giò lụa-giò xào

- Ngao hấp

- Canh măng

- Gà luộc

1. Xôi gấc

Gạo nếp ngâm qua đêm với một chút muối. Thịt gấc trộn với thìa rượu trắng bóp tách hạt ngâm qua đêm. Sáng hôm sau đem xả nước cho gạo sạch rồi để vào giá cho róc nước sau đó trộn với gấc cho đều. 

Đun sôi nước trong chõ, cho gạo vào đồ gần chín thì cho đường và mỡ gà vào đảo đều, đồ thêm ít thời gian nữa cho đường hòa tan. Nếu muốn xôi ngon bạn đồ hai lần nhé. Bôi chút mỡ gà vào khuôn và cho xôi vào đóng theo hình tùy thích.

2. Nem rán

Bạn có thể làm nem từ hôm trước, rán qua để tủ lạnh để dùng dần. Bạn thái nhỏ: nấm hương, mộc nhĩ, củ đậu, cà rốt, hành hoa, miến và trộn đều với thịt lợn xay, mắm, hạt tiêu, mì chính và trứng gói lại và rán vàng. Bạn lưu ý không cho nhiều trứng làm nem dễ vỡ và nhân ướt nhé

3. Su hào xào lòng gà

Lòng gà ướp gia vị cho ngấm. Su hào, cà rốt thái miếng mỏng. Phi thơm hành khô cho lòng vào xào qua sau đó cho tiếp su hào, cà rốt vào, nêm gia vị cho vừa miệng. Khi su hào chín thì cho hành hoa cắt khúc thì tắt bếp.

4. Giò lụa-giò xào

Nếu có thời gian thì bạn có thể tự làm, nếu bận rộn thì bạn có thể mua sẵn.

5. Ngao hấp

Ngao ngâm nước vo gạo và rửa sạch. Đổ 1/2 bát con nước vào nồi cùng với dứa, ớt thái mỏng và chút đường. Khi nước sôi thì đổ ngao vào đậy kín vung. Khi nào ngao mở miệng là được.

6. Canh măng

Măng ngâm kỹ và luộc 2,3 lần với muối rồi rửa sạch. Tước măng thành sợi nhỏ. Sườn luộc qua bỏ nước đen. Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành khô, cho măng vào xào, nêm chút gia vị muối, bột ngọt để măng thêm đậm đà. 

Khi măng săn lại đổ nước luộc gà và sườn vào ninh nhỏ lửa cho đến khi măng và sườn mềm. Múc ra bát, cho hành tươi, rau mùi lên trên, món này ăn nóng mới ngon.

7. Gà luộc

Trong quá trình luộc gà tốt nhất là để lửa nhỏ, nếu nước sôi sung sục sẽ khiến gà chín nhanh nhưng không được ngọt mềm, và khi lửa quá to sẽ dễ làm phần thịt ở đùi gà bị co lên rất xấu và là tối kị đối với các loại gà luộc để cúng vì phải yêu cầu hình thức đẹp. 

Khi thấy nước sôi tầm 5 phút bạn nên vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng thêm 15 phút, để gà mới có thể chín đều, bạn có thể dùng tăm nhỏ chọc vào phần đùi gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là gà chín. Khi bắc xuống bếp vẫn nên đậy kín vung trong khoảng 20 phút.

Khi vớt gà ra bạn nên cho ngay vào nồi nước lạnh hoặc cho vào rổ inox rồi xối nước lạnh trực tiếp lên, sờ cho đến khi da gà nguội hẳn mới chặt rồi xếp vào đĩa.

(Theo Trí Thức Trẻ)

Với những gợi ý dưới đây, bạn có thể tham khảo để làm mâm cỗ cúng ông Công ông Táo nhà mình thêm phần tươm tất, đủ đầy nhé!

Lễ 23 tháng Chạp cúng ông Công ông Táo là một ngày lễ cổ truyền rất được coi trọng của người Việt Nam, vì thế mâm lễ thường được gia chủ chuẩn bị rất trang trọng. 

Ngoài đồ lễ cúng ông Công ông Táo, 03 cá chép để thả thì có mâm lễ mặn. Tùy theo điều kiện và thời gian bạn có thể chuẩn bị những món ngon theo gợi ý dưới đây trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo:

- Xôi gấc

- Nem rán

- Su hào xào lòng gà

- Giò lụa-giò xào

- Ngao hấp

- Canh măng

- Gà luộc

1. Xôi gấc

Gạo nếp ngâm qua đêm với một chút muối. Thịt gấc trộn với thìa rượu trắng bóp tách hạt ngâm qua đêm. Sáng hôm sau đem xả nước cho gạo sạch rồi để vào giá cho róc nước sau đó trộn với gấc cho đều. 

Đun sôi nước trong chõ, cho gạo vào đồ gần chín thì cho đường và mỡ gà vào đảo đều, đồ thêm ít thời gian nữa cho đường hòa tan. Nếu muốn xôi ngon bạn đồ hai lần nhé. Bôi chút mỡ gà vào khuôn và cho xôi vào đóng theo hình tùy thích.

2. Nem rán

Bạn có thể làm nem từ hôm trước, rán qua để tủ lạnh để dùng dần. Bạn thái nhỏ: nấm hương, mộc nhĩ, củ đậu, cà rốt, hành hoa, miến và trộn đều với thịt lợn xay, mắm, hạt tiêu, mì chính và trứng gói lại và rán vàng. Bạn lưu ý không cho nhiều trứng làm nem dễ vỡ và nhân ướt nhé

3. Su hào xào lòng gà

Lòng gà ướp gia vị cho ngấm. Su hào, cà rốt thái miếng mỏng. Phi thơm hành khô cho lòng vào xào qua sau đó cho tiếp su hào, cà rốt vào, nêm gia vị cho vừa miệng. Khi su hào chín thì cho hành hoa cắt khúc thì tắt bếp.

4. Giò lụa-giò xào

Nếu có thời gian thì bạn có thể tự làm, nếu bận rộn thì bạn có thể mua sẵn.

5. Ngao hấp

Ngao ngâm nước vo gạo và rửa sạch. Đổ 1/2 bát con nước vào nồi cùng với dứa, ớt thái mỏng và chút đường. Khi nước sôi thì đổ ngao vào đậy kín vung. Khi nào ngao mở miệng là được.

6. Canh măng

Măng ngâm kỹ và luộc 2,3 lần với muối rồi rửa sạch. Tước măng thành sợi nhỏ. Sườn luộc qua bỏ nước đen. Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành khô, cho măng vào xào, nêm chút gia vị muối, bột ngọt để măng thêm đậm đà. 

Khi măng săn lại đổ nước luộc gà và sườn vào ninh nhỏ lửa cho đến khi măng và sườn mềm. Múc ra bát, cho hành tươi, rau mùi lên trên, món này ăn nóng mới ngon.

7. Gà luộc

Trong quá trình luộc gà tốt nhất là để lửa nhỏ, nếu nước sôi sung sục sẽ khiến gà chín nhanh nhưng không được ngọt mềm, và khi lửa quá to sẽ dễ làm phần thịt ở đùi gà bị co lên rất xấu và là tối kị đối với các loại gà luộc để cúng vì phải yêu cầu hình thức đẹp. 

Khi thấy nước sôi tầm 5 phút bạn nên vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng thêm 15 phút, để gà mới có thể chín đều, bạn có thể dùng tăm nhỏ chọc vào phần đùi gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là gà chín. Khi bắc xuống bếp vẫn nên đậy kín vung trong khoảng 20 phút.

Khi vớt gà ra bạn nên cho ngay vào nồi nước lạnh hoặc cho vào rổ inox rồi xối nước lạnh trực tiếp lên, sờ cho đến khi da gà nguội hẳn mới chặt rồi xếp vào đĩa.

(Theo Trí Thức Trẻ)

Bẵng đi một thời gian, vợ chồng ông Dân bất ngờ nghe tin con trai mình bị xã hội đen đánh chết. Lúc đó, do công nghệ liên lạc kém phát triển nên 2 vợ chồng không biết thực hư ra sao, đành âm thầm chịu đựng nỗi đau mất con. Họ tin con trai mình đã qua đời, nên khai tử cho Khánh. 

Con trai xuất hiện sau 15 năm

15 năm trôi qua, vợ chồng ông Vương Kiến Dân vẫn lủi thủi sống trong ngôi làng hẻo lánh. Cuộc gọi từ cảnh sát giao thông Giang Tô đã khiến cả gia đình ông bất ngờ. Theo phía cảnh sát, người đàn ông tên Vương Văn Khánh đã lái xe trong tình trạng say rượu. 

Ông Dân bị sốc khi nghe tin này, ông nói với cảnh sát là con trai mình đã chết từ lâu. Cảnh sát hỏi về nguyên nhân cái chết của Khánh nhưng ông Dân không rõ. 

Cảnh sát cảm thấy những lời nói của ông Dân có gì đó không đúng, nên đã gửi cho ông một bức ảnh chụp người đàn ông tên Vương Văn Khánh. Hơn 10 năm không gặp, ông Dân không dám chắc người trong ảnh có phải là con trai mình hay không. Cảnh sát đành xét nghiệm ADN, kết quả cho thấy đó chính là con trai ông Dân.

Tin tức bất ngờ khiến gia đình ông Vương vừa mừng rỡ vừa khó hiểu. Tại sao con trai ông còn sống, nhưng không liên lạc với gia đình suốt 15 năm qua?

Sau đó, phóng viên đã liên lạc để tìm hiểu. Thông tin cho thấy, những năm qua, cuộc sống của Khánh không mấy tốt đẹp, anh phải chạy vạy khắp nơi để tìm việc.

Năm 2004, Khánh bị cướp. Cô gái mà Khánh quen là một kẻ lừa đảo. Cô ta chuyên lừa gạt những thanh niên mới ở quê lên thành phố, đang có nhu cầu tìm việc. Cô ta dẫn Khánh tới một điểm vắng người, để đám cướp ra tay. Đám cướp đã lấy hết tiền, điện thoại và đánh Khánh gãy xương rồi vứt vào một hang động. 

Nhờ ý chí sống còn mạnh mẽ, Khánh đã lết ra khỏi hang động và được người dân đưa vào bệnh viện. Khi ra viện, Khánh không dám gọi về nhà, chọn cách cắt đứt liên lạc. Anh từ nhỏ đã rất mạnh mẽ, luôn muốn thành đạt để báo hiếu bố mẹ. Sau vụ việc đó, Khánh cũng làm một số việc nhưng không thành công.

Năm 2017, giấy tờ hết hạn, Khánh buộc phải về quê làm lại. Anh không dám vào gặp bố mẹ, chỉ dám lén lút đứng ngoài nhìn.

Sau 15 năm xa cách, cuối cùng Vương Văn Khánh đã chịu về quê, gặp lại bố mẹ. Khi về tới nhà, người mẹ vui mừng đến rơi nước mắt khi gặp lại con trai. Ông Dân giữ im lặng nhưng cũng rất hạnh phúc khi thấy con trai vẫn còn sống. Khánh đã mặc lại bộ quần áo cũ mà người mẹ đã cất giữ từ lâu. 

Câu chuyện đã khiến nhiều người suy nghĩ về mối quan hệ trong gia đình. Cuộc chia ly 15 năm khiến gia đình ông Dân phải chịu nhiều đau đớn. Và cuộc tái ngộ đã giúp họ nhận ra gia đình có tầm quan trọng như thế nào.

Người phụ nữ bất ngờ sống lại khi đang trên đường đến nơi tổ chức tang lễ

Một ngày tháng 8/2019, ông Vương Kiến Dân nhận được cuộc gọi từ cảnh sát giao thông Giang Tô hỏi ông có phải là cha của Vương Văn Khánh không? Khánh hiện bị tạm giữ vì lái xe trong tình trạng say rượu. Ông Dân bàng hoàng, vì con trai ông đúng là Vương Văn Khánh nhưng đã qua đời 15 năm trước.

Tin dữ bất ngờ bay đến

Theo trang Toutiao, vợ chồng ông Vương Kiến Dân sống ở một ngôi làng hẻo lánh tại Hành Dương, tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc. Hai vợ chồng sinh được hai người con, một trai một gái. Cuộc sống nghèo khó nhưng rất hạnh phúc.

Vì hoàn cảnh gia đình, người con trai Vương Văn Khánh phải nghỉ học từ sớm. Năm 2003, anh từ biệt gia đình đến Thâm Quyến tìm việc. Công việc bận rộn nên anh ít khi gọi điện cho bố mẹ. Tết Nguyên đán năm thứ hai sau khi lên thành phố, Khánh không về quê. Anh chỉ gọi điện cho chị gái hỏi thăm tình hình.

Trong cuộc điện thoại, Khánh nhắn nhủ chị gái chăm sóc tốt cho bản thân. Lúc đó, giọng điệu anh có chút kỳ lạ, nhưng người chị gái không nghĩ ngợi nhiều. Anh cũng gọi cho bố mẹ, nói điện thoại của mình bị hỏng, sắp tới thỉnh thoảng sẽ phải gọi bằng điện thoại công cộng. 

Bẵng đi một thời gian, vợ chồng ông Dân bất ngờ nghe tin con trai mình bị xã hội đen đánh chết. Lúc đó, do công nghệ liên lạc kém phát triển nên 2 vợ chồng không biết thực hư ra sao, đành âm thầm chịu đựng nỗi đau mất con. Họ tin con trai mình đã qua đời, nên khai tử cho Khánh. 

Con trai xuất hiện sau 15 năm

15 năm trôi qua, vợ chồng ông Vương Kiến Dân vẫn lủi thủi sống trong ngôi làng hẻo lánh. Cuộc gọi từ cảnh sát giao thông Giang Tô đã khiến cả gia đình ông bất ngờ. Theo phía cảnh sát, người đàn ông tên Vương Văn Khánh đã lái xe trong tình trạng say rượu. 

Ông Dân bị sốc khi nghe tin này, ông nói với cảnh sát là con trai mình đã chết từ lâu. Cảnh sát hỏi về nguyên nhân cái chết của Khánh nhưng ông Dân không rõ. 

Cảnh sát cảm thấy những lời nói của ông Dân có gì đó không đúng, nên đã gửi cho ông một bức ảnh chụp người đàn ông tên Vương Văn Khánh. Hơn 10 năm không gặp, ông Dân không dám chắc người trong ảnh có phải là con trai mình hay không. Cảnh sát đành xét nghiệm ADN, kết quả cho thấy đó chính là con trai ông Dân.

Tin tức bất ngờ khiến gia đình ông Vương vừa mừng rỡ vừa khó hiểu. Tại sao con trai ông còn sống, nhưng không liên lạc với gia đình suốt 15 năm qua?

Sau đó, phóng viên đã liên lạc để tìm hiểu. Thông tin cho thấy, những năm qua, cuộc sống của Khánh không mấy tốt đẹp, anh phải chạy vạy khắp nơi để tìm việc.

Năm 2004, Khánh bị cướp. Cô gái mà Khánh quen là một kẻ lừa đảo. Cô ta chuyên lừa gạt những thanh niên mới ở quê lên thành phố, đang có nhu cầu tìm việc. Cô ta dẫn Khánh tới một điểm vắng người, để đám cướp ra tay. Đám cướp đã lấy hết tiền, điện thoại và đánh Khánh gãy xương rồi vứt vào một hang động. 

Nhờ ý chí sống còn mạnh mẽ, Khánh đã lết ra khỏi hang động và được người dân đưa vào bệnh viện. Khi ra viện, Khánh không dám gọi về nhà, chọn cách cắt đứt liên lạc. Anh từ nhỏ đã rất mạnh mẽ, luôn muốn thành đạt để báo hiếu bố mẹ. Sau vụ việc đó, Khánh cũng làm một số việc nhưng không thành công.

Năm 2017, giấy tờ hết hạn, Khánh buộc phải về quê làm lại. Anh không dám vào gặp bố mẹ, chỉ dám lén lút đứng ngoài nhìn.

Sau 15 năm xa cách, cuối cùng Vương Văn Khánh đã chịu về quê, gặp lại bố mẹ. Khi về tới nhà, người mẹ vui mừng đến rơi nước mắt khi gặp lại con trai. Ông Dân giữ im lặng nhưng cũng rất hạnh phúc khi thấy con trai vẫn còn sống. Khánh đã mặc lại bộ quần áo cũ mà người mẹ đã cất giữ từ lâu. 

Câu chuyện đã khiến nhiều người suy nghĩ về mối quan hệ trong gia đình. Cuộc chia ly 15 năm khiến gia đình ông Dân phải chịu nhiều đau đớn. Và cuộc tái ngộ đã giúp họ nhận ra gia đình có tầm quan trọng như thế nào.

Người phụ nữ bất ngờ sống lại khi đang trên đường đến nơi tổ chức tang lễ

Phát triển ứng dụng Xẩm Hà Thành là công ty đã thực hiện cho nhiều nghệ sĩ lớn như ca sĩ Thu Phương, nhạc sĩ Đỗ Bảo, nhạc sĩ Việt Anh… Nói về việc đồng hành với xẩm, đơn vị này cho biết ngoài định hướng phát triển các bộ official (website/app) cho nhiều nghệ sĩ lớn ra thì công ty cũng mong muốn dùng sức mạnh công nghệ để bảo tồn các tác phẩm âm nhạc dân gian Việt Nam bằng cách số hóa, muốn nét đẹp của nghệ thuật dân gian Việt Nam ra ngoài thế giới thông. 

Anh Bùi Bá Thắng, người trực tiếp làm việc với nhóm Xẩm Hà Thành cho viết: “Đối với thế hệ 8x như chúng tôi thì xẩm nói riêng, các bộ môn nghệ thuật dân gian nói chung là những “thứ” gì đó rất “mới và lạ lẫm”, có thể là nghe thấy ở đâu đó biết được là Việt Nam có xẩm, nhưng cũng chẳng biết giai điệu xẩm như thế nào, nghê xẩm ở đâu, và nghe bằng cách nào? Đấy là đối với thế hệ 8x chúng tôi. Vậy thử hỏi thế hệ 9x, và nhiều thế hệ sau nữa thì sẽ ra sao?

Nên đối với Xẩm, bộ ứng dụng sẽ giúp Xẩm tiến đến gần hơn với thế hệ 8x, 9x, và thậm chí 10x, xẩm đã ở ngay gần các công dân của thời công nghệ số, với các tiện ích như mạng xã hội và ứng dụng trên các store của smartphone".

Khi thời đại công nghệ số lên ngôi, việc nhiễu loạn thông tin và mập mờ về mặt bản quyền là không thể tránh khỏi. Đối với âm nhạc vấn đề về bản quyền các tác phẩm âm nhạc và kênh phát hành các tác phẩm là một vấn đề nan giải và nhức nhối. Vì vậy bộ ứng dụng riêng cho các nghệ sĩ trong lĩnh vực âm nhạc sẽ giúp nghệ sĩ và người nghe có thể tìm thấy nhau dễ dàng hơn, gần gũi và hiểu nhau hơn mà không gặp bất kỳ một sự “phá bĩnh” nào.

Mặt khác, thời đại số hóa lên ngôi, các thiết bị di động dần phổ biến, thì việc nghe nhạc và thưởng thức các tác phẩm nghệ thuật thông qua ứng dụng gần như là một thói quen. Vì thế, chính sự khác biệt duy nhất ở bộ ứng dụng như Xẩm Hà Thành là thông tin mang tính chính thống rất cao, khi khán giả nhận được một tác phẩm mới thì đó là một tác phẩm mới từ chính nghệ sĩ phát hành, khi khán giả thấy một phát ngôn hoặc một thông tin mới trong ứng thì đó là thông tin chính thức từ phía nghệ sĩ.

Ngọc Thanh

Liên hoan các CLB hát xẩm khu vực phía Bắc 2019

Liên hoan diễn ra trong 3 ngày 3, 4, 5/12 tại Trung tâm hội nghị tỉnh Ninh Bình, dự kiến sẽ có 15 câu lạc bộ tham gia dự thi.

Ngoài việc vào ứng dụng để thưởng thức các tác phẩm nghệ thuật của nhóm thì ứng dụng cũng cung cấp các tính năng social, tương tự như một kênh mạng xã hội nội bộ riêng, cho phép nhóm có thể đăng status thông báo và livestream các mini show khi cần, giúp tăng sự tương tác giữa nhóm với những người yêu thích bộ môn nghệ thuật dân gian. Bên cạnh đó, khán giả sẽ được cập nhật đầy đủ thông tin, mới nhất và nhanh nhất về các hoạt động của nhóm Xẩm Hà Thành, chẳng hạn như lịch diễn và các tác phẩm mới. 

Phát triển ứng dụng Xẩm Hà Thành là công ty đã thực hiện cho nhiều nghệ sĩ lớn như ca sĩ Thu Phương, nhạc sĩ Đỗ Bảo, nhạc sĩ Việt Anh… Nói về việc đồng hành với xẩm, đơn vị này cho biết ngoài định hướng phát triển các bộ official (website/app) cho nhiều nghệ sĩ lớn ra thì công ty cũng mong muốn dùng sức mạnh công nghệ để bảo tồn các tác phẩm âm nhạc dân gian Việt Nam bằng cách số hóa, muốn nét đẹp của nghệ thuật dân gian Việt Nam ra ngoài thế giới thông. 

Anh Bùi Bá Thắng, người trực tiếp làm việc với nhóm Xẩm Hà Thành cho viết: “Đối với thế hệ 8x như chúng tôi thì xẩm nói riêng, các bộ môn nghệ thuật dân gian nói chung là những “thứ” gì đó rất “mới và lạ lẫm”, có thể là nghe thấy ở đâu đó biết được là Việt Nam có xẩm, nhưng cũng chẳng biết giai điệu xẩm như thế nào, nghê xẩm ở đâu, và nghe bằng cách nào? Đấy là đối với thế hệ 8x chúng tôi. Vậy thử hỏi thế hệ 9x, và nhiều thế hệ sau nữa thì sẽ ra sao?

Nên đối với Xẩm, bộ ứng dụng sẽ giúp Xẩm tiến đến gần hơn với thế hệ 8x, 9x, và thậm chí 10x, xẩm đã ở ngay gần các công dân của thời công nghệ số, với các tiện ích như mạng xã hội và ứng dụng trên các store của smartphone".

Khi thời đại công nghệ số lên ngôi, việc nhiễu loạn thông tin và mập mờ về mặt bản quyền là không thể tránh khỏi. Đối với âm nhạc vấn đề về bản quyền các tác phẩm âm nhạc và kênh phát hành các tác phẩm là một vấn đề nan giải và nhức nhối. Vì vậy bộ ứng dụng riêng cho các nghệ sĩ trong lĩnh vực âm nhạc sẽ giúp nghệ sĩ và người nghe có thể tìm thấy nhau dễ dàng hơn, gần gũi và hiểu nhau hơn mà không gặp bất kỳ một sự “phá bĩnh” nào.

Mặt khác, thời đại số hóa lên ngôi, các thiết bị di động dần phổ biến, thì việc nghe nhạc và thưởng thức các tác phẩm nghệ thuật thông qua ứng dụng gần như là một thói quen. Vì thế, chính sự khác biệt duy nhất ở bộ ứng dụng như Xẩm Hà Thành là thông tin mang tính chính thống rất cao, khi khán giả nhận được một tác phẩm mới thì đó là một tác phẩm mới từ chính nghệ sĩ phát hành, khi khán giả thấy một phát ngôn hoặc một thông tin mới trong ứng thì đó là thông tin chính thức từ phía nghệ sĩ.

Ngọc Thanh

Liên hoan các CLB hát xẩm khu vực phía Bắc 2019

Liên hoan diễn ra trong 3 ngày 3, 4, 5/12 tại Trung tâm hội nghị tỉnh Ninh Bình, dự kiến sẽ có 15 câu lạc bộ tham gia dự thi.