Soi kèo góc Barcelona vs Dortmund, 2h00 ngày 10/4

Bánh bèo Huế

Ẩm thực Huế vốn nổi tiếng khắp nơi với vô vàn những món ăn đậm đà hương vị, nào là bún bò, cơm hến, là bánh ram, bánh khoái… và tất nhiên không thể không nhắc đến bánh bèo, một món ăn dân dã mang đậm nét văn hóa cố đô.

Không biết có từ bao giờ và xuất xứ ra sao, chỉ biết ngày nay bánh bèo đã trở thành một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Huế.

Ảnh:Thưởng thức bánh bèo đúng phong cách là chỉ “ăn hương ăn hoa”, bánh được làm trong từng chén nhỏ và sắp lên mẹt tre.

Nguyên liệu làm bánh là gạo xay thành bột mịn, đem ngâm nước vài phút để có độ dẻo, lỏng vừa phải, sau đó múc vào từng chén nhỏ, xếp vào vỉ đem hấp chín bằng hơi. Khi bánh chín cho thêm gia vị như: tôm đâm nhuyễn, hành lá, tép mỡ, và chan một ít dầu béo thực vật lên chén bánh trước khi ăn.

Nước chấm bánh bèo được chế biến rất công phu. Nước mắm nguyên chất hòa với mỡ, đường, tỏi, ớt và được nấu từ tôm tươi nên rất ngon. Nước mắm chấm vừa có vị ngọt của tôm, vị béo của mỡ, vị cay nồng của ớt hòa quyện với những chiếc bánh bèo thơm ngon tạo nên một cảm giác không thể nào quên khi thưởng thức.

Bánh bèo Nghệ An

Khác với bánh bèo Huế làm từ bột gạo, bánh bèo xứ Nghệ được làm từ bột lọc. Bột phải được nhào nhiều lần mới cho ra một mẻ bánh ngon. Nhân của bánh bèo là nhân tôm hoặc nhân thịt. Những con tôm được làm sạch rồi phi thơm cùng hành mỡ. Tôm xào càng kỹ thì càng ngấm gia vị, khi ăn càng thơm và càng ngọt bùi.

Nghệ An còn có cả bánh bèo rán và bánh bèo lá để du khách chọn lựa.

Bánh bèo Nghệ An mang vị đậm đà thơm ngon, không lẫn vào đâu được. Ăn một miếng bánh bèo, thực khách sẽ cảm nhận được vị dai của bột lọc, vị bùi của tôm thịt, vị giòn của hành khô và vị thanh mát của rau sống.

Bánh bèo Quảng Bình

Trong hành trình đi dọc Nam Bắc, chắc chắn không ít lần du khách có dịp thử qua món bánh bèo tôm chấy. Thế nhưng, nói tới hương vị đậm đà và khó quên nhất, có lẽ không đâu khác chính là bánh bèo tôm chấy của vùng đất Quảng Bình.

Thoạt nhìn qua, bánh bèo tôm chấy Quảng Bình không quá ấn tượng. Bánh bèo Quảng Bình là những chiếc bánh bèo lá mỏng, trắng tinh được tô điểm bằng lớp tôm chấy vàng và dày. Bột bánh là bột gạo được hòa với nước theo tỉ lệ chuẩn, cho vào khuôn tròn dẹt đều tăm tắp, chín trong lửa vừa, có màu trắng mướt mắt, thơm dịu.

Những miếng bánh tròn mướt xếp sát nhau trên đĩa.

Bên trên có thêm vài miếng tóp mỡ bong bóng, kèm theo là chén nước mắm đậm và hơi cay pha theo cách của người Quảng Bình. Chỉ có thế, vậy mà khi nếm thử, bất cứ ai cũng cảm nhận ngay sự khác biệt của những chiếc bánh bèo giản dị này.

Bánh bèo Quảng Nam

Bánh bèo Quảng Nam ăn là no, không như bánh bèo Huế hay bánh bèo miền Tây chủ yếu ăn vui cho biết mùi vị. Dù có biến tấu khác với bánh bèo thường thấy ở Huế, bánh bèo Quảng Nam vẫn làm từ bột gạo, khuôn bánh là những chiếc bát nhỏ, ăn kèm với nhân, nước chấm pha chua ngọt và hơi cay.

Điểm làm nên sự khác biệt chính là phần nhân sánh và hơi béo của món ăn này. Cũng được làm từ tôm nhưng lại không cháy khô mà nhân bánh được chế biến từ thịt nạc xay, tôm bằm nhuyễn, mộc nhĩ thái nhỏ...Tất cả được hòa chung với nhau, tạo thành một loại nước sốt sệt rất thơm ngon và vừa miệng.

Vì bánh to và dày nên khi ăn phải dùng muỗng xắn ra làm nhiều phần rồi thưởng thức từ từ chứ không ăn nguyên cái.

Theo đúng cách của người Quảng, trước khi ăn, người ta thoa đều lên mặt bánh một lớp dầu phộng phi hành béo ngậy, sau đó đổ nhân, hành phi và sau đó rắc một ít lạc rang giã nhỏ. Từng bát bánh bèo trắng tinh với màu đỏ gạch đặc trưng của nhân sẽ vô cùng hấp dẫn, chưa kể thứ không thể thiếu là nước mắm được pha đậm đà với vị cay xé lưỡi đặc trưng của người miền Trung.

Bánh bèo Hải Phòng

Nhắc đến bánh bèo là gợi nhiều liên tưởng tới món bánh trắng ngần đựng trong từng chiếc chén con con. Vậy nhưng, món bánh bèo của đất Cảng Hải Phòng lại có sự khác biệt độc đáo từ hình dáng tới cách thưởng thức.

Bánh bèo Hải Phòng là sự kết hợp giản dị nhưng hoàn hảo từ bột gạo, hành khô, mộc nhĩ, thịt lợn để làm nhân bánh và nước chấm đặc biệt được chế biến từ nước xương.

Bánh bèo được đặt trong từng khuôn lá chuối khum khum như chiếc thuyền con. Phần bột được khéo léo rót vào trước rồi mới đặt nhân lên trên để sau khi hấp, phần nhân nổi lên đẹp mắt. Kích thước chiếc bánh của người Hải Phòng cũng vượt trội so với chiếc bánh bèo bình thường. Khi ăn, mỗi chiếc bánh bèo được cắt làm 6 hoặc 8 miếng.

Ăn bánh bèo Hải Phòng, người ta thường có chút liên tưởng tới hương vị chiếc bánh giò Hà Nội nhưng bánh bèo Hải Phòng ngậy hơn, ngon hơn.

Đĩa bánh bèo được coi là chuẩn vị khi lớp bột bánh ăn mềm nhưng không nát, bột bánh chắc nhưng cắn vào là tan dần trong miệng. Vị bột kết hợp với nhân thịt băm đậm và thơm, thêm chút mắm mặn âm ấm, chút vị chua chua của quất, chút tê tê khi thêm bột ớt cùng hạt tiêu sẽ làm nên bữa quà chiều ngon miệng.

Nước chấm góp phần quan trọng để tạo nên hương vị không thể quên của bánh bèo Hải Phòng. Không phải nước mắm thông thường, nước chấm bánh bèo là sự kết hợp độc đáo giữa cả nước ninh xương và nước mắm nên nước chấm không quá mặn cũng chẳng nhạt, hương vị rất lạ mà không kém phần thơm ngon.

Cách làm nộm tai lợn đu đủ xanh, ăn hết đĩa vẫn thèm

Cách làm nộm tai lợn đu đủ xanh không quá phức tạp, bạn có thể học theo các bước trong bài viết dưới đây.

- Tuần qua, rất nhiều sao Việt chọn Việt Nam là nơi để thư giãn sau những ngày làm việc vất vả. Trong khi Cường Đô la lái du thuyền ra biển chơi thì Hà Hồ một mình đi dạo trên đường phố Hà Nội, còn ca sĩ Lệ Quyên lại đưa con trai khám phá Hội An…

Cường Đô la có ngày nghỉ cuối tuần đầy thú vị trên biển.

Hồ Ngọc Hà một mình thảnh thơi tận hưởng bầu không khí tuyệt đẹp ở Hà Nội.

Đàm Vĩnh Hưng mê mẩn check in giữa rừng hoa tại California, Hoa Kỳ.

Ca sĩ Thu Minh và Tóc Tiên đi dạo trên đường phố Hà Nội. Hai người đẹp dừng lại ăn bánh tráng trên vỉa hè.

Hari Won thích thú khi được tung tăng trên biển. Cô hào hứng viết: “Biển Việt Nam chỗ nào cũng đẹp hết các bạn ơi”.

Ca sĩ Đoan Trang tận hưởng những khoảnk khắc bình yên ở Đà Nẵng.

Nữ ca sĩ khoe vóc dáng khỏe khoắn bên biển Đà Nẵng.

Thúy Hạnh đưa hai con gái đi dạo quanh Hồ Gươm, Hà Nội. Cô viết: "Lâu lắm mới có lại cảm giác yên bình như vậy, ký ức về Hà Nội thân thương ùa về. Suli nói, "sao bao lần con ra Hà Nội mà chưa lần nào mẹ đưa con đi chơi ở đây, con thích lắm". Thời tiết Hà Nội hôm nay thật dễ chịu, thong thả tản bộ một vòng quanh Hồ Gươm mà thấy lòng nhẹ tênh...".

Siêu mẫu Thanh Hằng khoe những ngày cuối cùng trong chuyến công tác ở Nhật Bản.

Ca sĩ Lệ Quyên đưa con trai đi du lịch ở Hội An.

Dương Triệu Vũ có những giây phút yên bình bên biển Đà Nẵng.

Thu Thảo gặp con trai bầu Hiển ở Mỹ, Vân Hugo đi biển 1 mình

Tuần qua, sau chuyến đi Mỹ, HH Thu Thảo lại sang Thái Lan du lịch; siêu mẫu Thanh Hằng “check in” ở Nhật; Á hậu Huyền My đưa cả gia đình sang Myanmar chơi...

Lần trở lại này, cô ghé thăm bán đảo Sơn Trà và dành thời gian khám phá một số quán cà phê đẹp ở đây. Cô chia sẻ rằng, bản thân rất thích hương vị cà phê Việt nên duy trì thói quen uống 2 cốc mỗi ngày bất cứ khi nào du lịch tới đây.

Ngoài ra, nữ khách Hàn Quốc còn tới chợ Hàn và trải nghiệm dịch vụ may trang phục “thần tốc”, lấy ngay sau 30 phút.

Bong cho biết, một trong những lý do khiến cô du lịch Đà Nẵng nhiều lần không chán là đồ ăn ngon, mức giá phải chăng.

Chuyến đi này, ngoài lựa chọn các quán ăn nổi tiếng và có nhiều đánh giá tốt trên Google, cô cũng tự tìm địa điểm ăn uống theo sở thích, đôi khi là những quán còn mới lạ với cả người dân địa phương.

Một số món cô đã thưởng thức tại Đà Nẵng gồm: Nem lụi, phở bò, bún chả Hà Nội, bánh mì Phượng. Nữ du khách cũng tìm đến một nhà hàng trên đường Võ Nguyên Giáp, phường Phước Mỹ, quận Sơn Trà để trải nghiệm các món ăn từ hải sản như: Sò điệp nướng, tôm sốt bơ.

Trong các món ăn, cô thích nhất nem lụi và thừa nhận rất nhớ hương vị món đặc sản này. “Nem được cuốn kèm các nguyên liệu, chấm nước mắm chua ngọt đậm đà. Phần nem ngậy bùi, còn miếng ram chiên giòn ăn vừa miệng”, Bong miêu tả.

Ngoài ra, nữ du khách còn tiết lộ rất thích ăn xoài nên chuyến đi nào tới Đà Nẵng, cô cũng tìm và thưởng thức các món ngon từ loại trái cây này.

Vì tới đây vào mùa hè nên cô ưu tiên lựa chọn các thức uống giải khát hay món tráng miệng “giải nhiệt” được chế biến từ quả xoài, ví dụ như bingsu (món kem tuyết đá bào được bao phủ bởi trái cây, kem tươi hoặc thạch).

“Ban đầu tôi thấy vị của xoài khá mạnh nhưng ăn dần lại quen. Xoài chín thực sự ngon”, cô nhận xét.

Sau 3 ngày trải nghiệm tại Đà Nẵng, Bong tỏ ra rất hài lòng. Theo nữ du khách, Đà Nẵng xứng đáng được gọi là “thành phố đáng sống” vì chi phí sinh hoạt, mua sắm đều phải chăng, đồ ăn và giá cả đa dạng, từ cao cấp đến bình dân. Ngoài ra, phong cảnh nơi đây rất đẹp và người dân thân thiện, nhiệt tình.

Cô cho hay chưa gặp phải tình trạng “chặt chém” tại Đà Nẵng và khá thoải mái khi trả giá với người dân.

“Tôi đã hiểu vì sao Đà Nẵng trở thành địa điểm du lịch yêu thích của du khách Hàn Quốc. Các quán ăn địa phương mà tôi ghé thăm cũng xuất hiện nhiều du khách nước ngoài.

Chuyến đi thực sự thú vị, như thể đây là lần đầu tiên tôi đến thành phố này”, cô chia sẻ cảm nhận sau chuyến đi.

Rời Đà Nẵng, Bong còn dành thời gian khám phá Hội An vì khoảng cách hai địa điểm không quá xa. Cô ấn tượng với phố cổ bởi phong cảnh bình dị, đậm chất làng quê. Nơi đây cũng có nhiều món đặc sản thơm ngon và người dân thì nồng hậu, chân chất.

Xem video:

Play