Nhận định, soi kèo Al Ahed với Bourj, 19h15 ngày 7/2: Chủ nhà đáng tin

1.001 lợi ích từ việc năng động cùng con

Thúy Hạnh cho biết chính chị cũng bất ngờ với những lợi ích tuyệt vời nhờ siêng năng chơi và tập luyện cùng con. “Buổi chiều đón Suli, Suti đi học về là mình và anh Khang lại cùng các con đạp xe quanh khu phố hay cùng chơi nhảy dây. Mỗi tối cả nhà lại có tiết mục “thách đấu” plank (đo sàn) xem ai tập được lâu hơn.Cũng nhờ vậy, chỉ sau một thời gian ngắn,các thành viên đều thấy rõ sự thay đổi tích cực, cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai hơn trước rất nhiều”, Thúy Hạnh vui vẻ cho biết.

Lối sống năng động giúp các thành viên gia đình Thúy Hạnh khỏe mạnh và dẻo dai hơn

Không chỉ giúp cải thiện sức khỏe, lối sống năng động còn mang lại cho gia đình Thúy Hạnh nhiều lợi ích tinh thần đáng quý.

“Dù có bận rộn, căng thẳng đến đâu, về nhà cùng vui chơi, tập luyện với các con sẽ khiến bao mệt mỏi trong ngày của mình tan biến hết. Cũng nhờ vậy,mỗi ngày,Suli và Suti chỉ chơi điện thoại, máy tính bảng tầm 30 phút thôi. Hai bé nói chơi với bố Khang và mẹ Hạnh vui hơn nhiều”, Thúy Hạnh tự hào.

Cùng nhau vận động còn giúp gia đình Thuý Hạnh gần gũi, gắn kết hơn

“Tận dụng” bầu không khí vui vẻ, cởi mở những lúc cả nhà cùng nhau vận động, Thúy Hạnh - Minh Khang còn tranh thủ trò chuyện và tâm sự với hai cô con gái. Nhờ vậy, mỗi khi gặp bất cứ vấn đề gì, các con cũng đều tin tưởng nhờ bố Khang và mẹ Hạnh “cố vấn”.Cựu người mẫu tỏ ra rất hài lòng vì hai vợ chồng đã thành công trong “kế hoạch” làm bạn cùng con.

Có năng lượng sữa, thoải mái năng động

Khi được hỏi bí quyết để đảm đương nhiều công việc mà vẫn luôn tràn đầy năng lượng để năng động mỗi ngày, Thúy Hạnh bật mí đó là nhờ “chiến thuật” nạp năng lượng hiệu quả của gia đình cô.Bên cạnh việc chú trọng sự đa dạng và giàu dưỡng chất trong các bữa ăn chính, Thúy Hạnh luôn trữ thêm đồ ăn vặt như trái cây, sinh tố, nước ép…để cả nhà có thể nạp năng lượng bất cứ lúc nào.

“Vậy thôi chưa đủ, để không bị cơn mệt mỏi “phá đám”, cả nhà mình cũng cần “viện trợ” từ năng lượng sữa nữa.Sữa giúp bổ sung những chất trong khẩu phần ăn còn thiếu hụt,đặc biệt là các dưỡng chất giúp giải phóng năng lượng hiệu quả cho cơ thể”, “mẹ đảm” Thúy Hạnh chia sẻ một mẹo hay về dinh dưỡng mà cô đang áp dụng cho gia đình mình.

Cựu người mẫu cho biết bản thân mình và hai bé Suli và Suti trước giờ vẫn giữ thói quen uống sữa Cô Gái Hà Lan Active 20+™ mỗi ngày. “Chỉ có bố Khang hay quên uống sữa nên lâu lâu ba mẹ con phải nhắc nhở bằng cách dán sticker với vài lời nhắn nhủ dễ thương lên hộp sữa. Mình muốn cả nhà giữ thói quen tốt này để lúc nào cũng có năng lượng bền bỉ năng động cùng nhau”, cựu người mẫu cho biết.

Nạp năng lượng sữa từ Cô Gái Hà Lan Active 20+™ - thói quen tốt giúp cả nhà đủ sức năng động cùng nhau suốt ngày dài

Thu Hằng

Bao quanh dòng suối là một rừng cây cổ thụ và những tảng đá rêu phong tạo thành các bậc lên xuống, vừa thuận lợi cho người tắm suối, vừa tạo nên vẻ hoang sơ, thơ mộng. 

Do sự kỳ bí của suối Nước Mọc nên có nhiều truyền thuyết dân gian xung quanh dòng suối này. Chuyện kể rằng, ngày xưa ở huyện Con Cuông có động Đào Nguyên nằm sát dòng sông Lam. Ngọc Hoàng thường cho các nàng tiên nữ giáng trần xuống động Đào Nguyên để gặp gỡ những chàng trai tài giỏi ở chốn trần gian. Ngọc Hoàng đã tạo một giếng tiên ở nơi kín đáo này để các nàng tiên hàng ngày đến tắm gội trước khi đến gặp các chàng trai.

Cũng có chuyện rằng, ngày xưa có một cô tiên đi du ngoạn qua đây, thấy suối đẹp nên xuống tắm. Vì thế suối Nước Mọc còn có tên gọi là Rốn cô Tiên.

Theo lời người dân nơi đây, những người con gái Thái nếu thường tắm suối nước Mọc thì da sẽ rất trắng. Nguồn nước nơi đây còn được người dân hàng ngày về sử dụng. Nhờ uống nước Mọc mà da dẻ hồng hào, cơ thể khỏe mạnh, nhiều người tuổi cao vẫn gùi bó lúa băng rừng.

Ông Trần Thanh Bình – Chủ tịch UBND xã Yên Khê (huyện Con Cuông) cho biết, hiện nay, suối nước Mọc Yên Khê trở thành một điểm đến hấp dẫn. Hàng năm, suối Tạ Bó đón hàng chục nghìn du khách. Mỗi ngày, hàng trăm du khách gần xa tìm đến khe Mọc ngâm mình trong dòng suối, ngắm cảnh núi rừng xinh đẹp, thưởng thức những món ăn truyền thống độc đáo và lắng nghe những câu chuyện dân gian của đồng bào dân tộc Thái.

Trường Khuyên

Khoảng thời gian giữ ấm cơm phụ thuộc vào chất lượng nồi. Nồi cơm điện chất lượng cao có thể ủ cơm trong 24 giờ. Loại thông thường có tác dụng tốt trong vòng 12 giờ. Hương vị cơm ngon nhất khi được ủ tối đa 5-6 tiếng. 

Hầu hết vi khuẩn không phát triển ở nhiệt độ dưới 10 độ C và trên 60 độ C nên việc ủ cơm tương đối an toàn. Bạn đừng để cơm trong nồi nếu đã tắt chức năng giữ ấm, không cho cơm thừa vào lại trong nồi. 

Cách bảo quản cơm nguội 

Khi nấu nướng, không đơn giản để chuẩn bị chính xác lượng cơm ăn mỗi ngày nên thường có một phần cơm nguội. Ngoài ra, trong nhịp sống bận rộn, nhiều gia đình Nhật lựa chọn nấu cơm một lần rồi bảo quản để ăn cả tuần. 

Gạo Nhật Bản có rất nhiều tinh bột và sẽ hư hỏng ở 0-3 độ C. Vì vậy, cơm sẽ bị khô và giảm chất lượng khi để trong ngăn lạnh.

Để giữ hương vị tốt hơn, cơm nên được cất trong ngăn đông. Các siêu thị Nhật có bán những hộp đựng cơm với kích thước ngang một bát cơm. Ngoài ra, người dân còn trữ cơm trong các túi zip kín. Tới bữa ăn, họ hâm nóng cơm bằng lò vi sóng. Tuyệt đối không cho phần cơm thừa vào bảo quản tiếp. 

Theo FoodSafety.gov, cơm thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 4 đến 6 ngày sau khi nấu, tối đa 6 tháng trong tủ đông. 

Dấu hiệu cơm ôi thiu 

Ngay cả trong thời gian khuyến nghị 4-6 ngày, bạn vẫn nên bỏ cơm đi ngay lập tức nếu có gì đó không ổn. 

Không phải lúc nào cơm hỏng cũng có dấu hiệu rõ ràng như nấm mốc, đổi màu. Theo Healthline, bạn nên ngửi cơm trước khi sử dụng. Cơm vẫn ăn được nếu không có mùi lạ. Nếu cơm dính bết bất thường, đó có thể là dấu hiệu của vi khuẩn xâm nhập. Cơm quá cứng hoặc khô cũng không nên giữ lại vì kể cả không nhiễm khuẩn, chất lượng, hương vị cũng không còn ngon. 

Cơ quan Y tế Quốc gia của Vương quốc Anh đưa ra cảnh báo thận trọng rằng mọi người nên ăn cơm trong vòng 24 giờ vì lo lắng vi khuẩn Bacillus cereus. Đây là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm trên toàn thế giới. B. cereus phát triển trong cơm ở nhiệt độ phòng và các thực phẩm giàu tinh bột khác. Các triệu chứng ngộ độc bao gồm tiêu chảy và nôn mửa, thường tự hết trong vòng 1 ngày. 

Thời điểm ăn sáng, ăn tối tốt nhất cho sức khỏe

Xe sở hữu kích thước dài x rộng x cao lần lượt 1.929 x 679 x 1.088 mm, tương đương Honda Air Blade đang bán chính hãng, nhưng nhỏ hơn đối thủ Yamaha NVX (1.990 x 700 x 1.125 mm).

Honda Vario 160 dùng động cơ 4 van eSP+ dung tích 160 phân khối, công suất 15,4 mã lực tại 8.500 vòng/phút và mô men xoắn 13,8Nm tại 7.000 vòng/phút. Xe trang bị vành hợp kim kích thước 14 inch, lốp trước kích thước 100/80 R14 và lốp sau 120/70 R14. Mẫu xe này trang bị hệ thống phanh chống bó cứng ABS trên các bản đặc biệt và thể thao.

Mẫu xe này được ra mắt hướng đến khách hàng nam giới nên thiết kế vỏ ngoài là những đường nét góc cạnh, mang cảm giác lớn hơn mẫu Air Blade dù hai mẫu xe này dùng chung động cơ. 

Honda SH 350i phiên bản 2023 thêm màu mới

Ngày 21/12, Honda Việt Nam đã công bố phiên bản mới của SH 350i. So với đời cũ, SH 350i phiên bản 2023 không có nhiều thay đổi về kiểu dáng, chỉ thay đổi cách phối màu cùng một vài chi tiết khác. 

Trên phiên bản Thể thao, kẹp phanh trước và lò xo giảm xóc sau được sơn màu đỏ tạo điểm nhấn, thay đổi này tương tự SH 160i. Tất cả phiên bản đều được trang bị hệ thống kiểm soát lực kéo HSTC, khóa thông minh và hệ thống chống bó cứng phanh ABS.

Honda SH 350i mới vẫn trang bị động cơ eSP+ dung tích 329 cc, sản sinh công suất 28,8 mã lực tại 7.500 vòng/phút, mô-men xoắn tối đa 31,8 Nm tại 5.250 vòng/phút. Khối động cơ này vẫn là loại sử dụng trên phiên bản cũ, đạt tiêu chuẩn khí thải Euro 4.

Xe tiếp tục được phân phối với 3 phiên bản là Cao cấp, Đặc biệt và Thể thao. Phiên bản Cao cấp có mức giá đề xuất 148,99 triệu đồng, giá bán đắt nhất 150,49 triệu đồng thuộc về phiên bản Thể thao. So với cách đây hơn 1 năm khi mới ra mắt giá từ 146 triệu, phiên bản mới SH 350i đã tăng thêm 3 triệu đồng.

Tại Việt Nam, Honda SH 350i cạnh tranh với những mẫu xe tay ga phân khối lớn như Yamaha XMax 300 (129 triệu đồng), Vespa GTS Super Tech 300 HPE (155 triệu đồng) hay Vespa Sei Giorni II (199 triệu đồng).

Honda SH 160i là bản đổi tên của SH 150i

Ngày 9/12, Honda giới thiệu phiên bản 2023 của mẫu SH tại Việt Nam, trong đó có SH 125i bản nâng cấp và SH 160i. Thực tế SH 160i chính là bản đổi tên của 150i để phù hợp với dung tích động cơ 156,9 phân khối.

Thiết kế tổng thể của SH 2023 không đổi so với bản cũ, nhưng đã được Honda nâng cấp diện mạo bằng bộ tem và màu mới. 

SH 160i lắp động cơ eSP+ một xi-lanh, dung tích 156,9 phân khối, làm mát bằng dung dịch, phun xăng điện tử, công suất 16,6 mã lực tại 8.500 vòng/phút, mô-men xoắn cực đại 14,8 Nm tại 6.500 vòng/phút.

Xe có 4 phiên bản với giá niêm yết dao động từ 91,79-101,49 triệu đồng, tăng 1,5 triệu so với các bản cũ.

Bộ đôi xe ga cao cấp Piaggio Beverly S và MP3 Sport

Ngày 22/11/2022, Piaggio Việt Nam chính thức ra mắt hai dòng xe thuộc phân khúc cao cấp Piaggio Beverly S và Piaggio MP3 Sport tại thị trường Việt Nam. 

Piaggio định vị Beverly S thuộc dòng xe ga bánh lớn, bên cạnh hai mẫu Liberty và Medley. Thiết kế của Beverly S đặc trưng của thương hiệu xe máy Italy. Xe trang bị hệ thống đèn LED, kính chắn gió, yên phân tầng thể thao, ống xả kép.

Thiết kế tổng thể của Beverly S thể thao, với những đường cắt gọn tạo điểm nhấn. Vị trí bình xăng đặt giữa sàn để chân. Hộc đồ trước tích hợp cổng sạc USB. Hộc đồ dưới yên dung tích lớn có thể chứa hai mũ bảo hiểm 3/4 và trang bị thêm đèn chiếu sáng.

Piaggio Beverly S trang bị động cơ một xi-lanh, dung tích 400 phân khối, làm mát bằng dung dịch, phun xăng điện tử, công suất 35,3 mã lực tại 7.500 vòng/phút, mô-men xoắn cực đại 37,7 Nm tại 5.500 vòng/phút. Mức tiêu thụ nhiên liệu 3,7 lít/100 km đường hỗn hợp. Xe có giá 235 triệu đồng.

Trong khi đó, MP3 hướng đến khách hàng thích trải nghiệm, thích sự khác biệt với 2 bánh kép phía trước. Xe được trang bị đèn ban ngày LED, màn hình LCD kết hợp với analog, hộc đồ trước tích hợp cổng sạc USB. Xe có kính chắn gió, hộc đồ dưới yên dung tích lớn.

MP3 Sport 400 HPE sử dụng chung động cơ với Beverly S 400 HPE, cỗ máy một xi-lanh dung tích 400 phân khối, làm mát bằng dung dịch, phun xăng điện tử, công suất 35,3 mã lực tại 7.000 vòng/phút, mô-men xoắn cực đại 37,7 Nm tại 5.500 vòng/phút.

Piaggio MP3 Sport có giá 330 triệu đồng. Tại thị trường Việt Nam, MP3 là hiện mẫu xe 3 bánh duy nhất phân phối chính hãng nhưng chỉ cần bằng A2 thay vì A3.

Yamaha NVX 155 VVA 2022

Ngày 22/9, Yamaha Motor Việt Nam đã giới thiệu đến người tiêu dùng Việt mẫu xe tay ga NVX 155 VVA màu mới 2022. 

Xe có kích thước tổng thể dài x rộng x cao tương ứng 1.980mm x 700mm x 1.150mm, độ cao yên 790mm, khoảng cách giữa hai trục bánh xe 1.350mm, độ cao gầm xe 145mm. Trọng lượng ướt là 125kg.

Bên cạnh thiết kế mới mẻ, Yamaha NVX 155 VVA 2022 có sẵn ứng dụng Y-Connect, chìa khóa thông minh Smartkey, hệ thống Stop & Start, cổng sạc USB. Về mặt an toàn, xe dùng hệ thống chống bó cứng phanh ABS (trên bánh trước) giống như mẫu Honda Air Blade.

Yamaha NVX 155 VVA phiên bản màu giới hạn vẫn sử dụng khối động cơ Blue Core 4 thì, xi lanh đơn với dung tích 155,1cc, làm mát bằng dung dịch, kết hợp với công nghệ VVA và hộp số vô cấp CVT. Động cơ này sản sinh công suất tối đa 15,4 mã lực tại 8.000 vòng/phút, mô-men cực đại 13,9 Nm tại 6.500 vòng/phút.

Theo nhà sản xuất, mức tiêu thụ nhiên liệu của NVX 155 VVA 2022 là 2,19 lít/100 km. Xe có giá bán từ 54,5 – 55,5 triệu đồng.

Yamaha Grande 2022

Cũng trong ngày 22/9, Yamaha Grande thế hệ mới được cho ra mắt khách Việt. 

So với thế hệ trước, kích thước của Grande 2022 thay đổi nhẹ, không đáng kể như hẹp hơn 1 mm, cao hơn 5 mm. Khoảng sáng gầm 127 mm, tăng 2 mm.

Xe có trọng lượng ướt giữ nguyên, gồm bản Tiêu chuẩn 100 kg và hai bản cao cấp là 101 kg. Sàn để chân rộng rãi. Cụm đèn trước thiết kế theo hình viên kim cương độc đáo.

Động cơ Blue Core 125 phân khối của Grande thế hệ mới tinh chỉnh nhẹ giúp tiết kiệm nhiên liệu hơn bản trước, từ 1,69 lít/100 km xuống 1,66 lít/100 km, theo công bố của Yamaha.n thoại thông minh qua ứng dụng Y-connect, giúp nhận thông báo trong khi lái xe.

Yamaha Grande 2022 bán ra 3 phiên bản, gồm Tiêu chuẩn giá 45,9 triệu, Cao cấp 50,3 triệu và Giới hạn 51 triệu động. Mức giá này cao hơn đối thủ Honda Lead.

Yamaha Jupiter Finn

Mẫu xe số hoàn toàn mới được Yamaha Motor Việt Nam trình làng vào tháng 7/2022, với thiết kế khác biệt so với các mẫu xe số Yamaha khác có sẵn trên thị trường.

Kích thước của Yamaha Jupiter Finn lần lượt 1.940 x 705 x 1.095 mm (DxRxC). Độ cao yên là 775 mm cùng trọng lượng ướt 100 kg. Một số trang bị đáng chú ý trên Yamaha Jupiter Finn là hệ thống kết hợp (UBS) lần đầu có mặt trên một mẫu xe số tại Việt Nam. 

Về sức mạnh, Finn được trang bị động cơ xy lanh đơn dung tích 115cc loại SOHC làm mát bằng không khí. Khối động cơ này sản sinh công suất tối đa là 9 mã lực tại 7000 vòng/phút và mômen xoắn cực đại là 9,Nm tại 5500 vòng/phút. Xe rất tiết kiệm xăng với mức tiêu thụ nhiên liệu là 1,64 lít xăng/100km. 

Giá bán của Jupiter Finn được niêm yết từ 27,5 - 28 triệu đồng. 

Aprilia SR GT 200

Cuối tháng 7/2022, mẫu xe tay ga thể thao Aprilia SR GT 200 của Piaggio Việt Nam đã mắt người tiêu dùng.

Mẫu xe mới này sở hữu thiết kế thể thao và góc cạnh lấy cảm hứng từ chính chiếc superbike RSV4 thế hệ mới nhất. Xe có chiều dài 1.920 mm, rộng 765 mm, trục cơ sở 1.359 mm. Khoảng sáng gầm của mẫu xe này tương đối lớn 175 mm.

Aprilia SR GT 200 sử dụng vành trước 14 inch, vành sau 13 inch. Tại Việt Nam, kích cỡ mâm 13 inch khá hiếm mẫu xe sử dụng, người dùng cũng không có nhiều lựa chọn lốp với kích thước này. 

Hệ thống phanh trước, sau đều là đĩa đơn với đĩa phanh trước đường kính 260 mm, đĩa phanh sau 220 mm. Hệ thống ABS chỉ được lắp trên bánh trước. 

SR GT 200 được trang bị động cơ xi-lanh đơn, dung tích 174,4cc, 4 kỳ, làm mát bằng chất lỏng cho công suất tối đa 17,6 mã lực tại 8.500rpm, mô-men xoắn cực đại 16,5Nm tại 7.000rpm. Mức tiêu thụ nhiên liệu của xe là 2,68 lít/100km, tốc độ tối đa đạt 114km/h và khối lượng xe là 148kg.

Hai phiên bản SR GT 200 tiêu chuẩn và SR GT 200 Sport có giá lần lượt là 97 triệu và 99,5 triệu đồng, đắt hơn gần chục triệu đồng so với đối thủ Honda ADV 160 nhập tư nhân.

Honda Air Blade 160

Tháng 5/2022, Honda Việt Nam đã giới thiệu phiên bản Air Blade 160 cùng với Air Blade 125 2023. Thiết kế Air Blade 160 tương tự Air Blade bản giới hạn ra mắt hồi tháng 10/2021, nhưng phân biệt so với bản 125 ở ốp đầu xe thể thao hơn. Còn lại, thiết kế đèn pha LED toàn phần, dải định ban ngày tạo điểm nhấn cắt xẻ ở đầu xe tương tự bản cũ.

Air Blade 160 được trang bị động cơ ESP+ 4 van được hãng điều chỉnh hành trình piston, bộ tăng cam thuỷ lực mới, giúp xe đạt gia tốc tốt hơn, êm hơn, đạt chuẩn khí thải Euro 3. Xe đạt công suất tối đa là 11,2 kW tại 8000 vòng/phút và mômen xoắn cực đại là 14,6Nm tại 6500 vòng/phút. Mức tiêu thụ nhiên liệu của xe là 2,3 lít xăng/100km.

Bên cạnh động cơ mạnh mẽ hơn, Air Balde 160 cũng được trang bị hệ thống chống bó cứng phanh ABS an toàn cho bánh trước. Ngoài ra, xe cũng sở hữu các trang bị hiện đại như chìa khóa thông minh smartkey, đồng hồ LCD toàn phần, có thêm cổng sạc smartphone nằm ở cốp chứa đồ dưới yên. 

Giá Air Blade 160 được niêm yết từ 55,99 - 57,19 triệu đồng. 

Y Nhụy

Bạn đang hài lòng hay thất vọng với xế cưng của mình? Hãy chia sẻ bài viết trải nghiệm về chiếc xe của mình tới Ban Ô tô xe máy theo email: otoxemay@vietnamnet.vn. Các nội dung phù hợp sẽ được đăng tải. Xin cảm ơn!

Trước đây, cuộc sống còn nhiều khó khăn, người dân Phú Thọ thường lấy sắn về phơi khô, xay thành bột rồi làm bánh để ăn chống đói. Bánh sắn lúc đó không có nhân, người ta phải lấy đũa chọc một lỗ ở giữa cho bánh nhanh chín và chín đều. Bởi vậy, người địa phương thường gọi là bánh sắn nhân đũa.

Ngày nay, bánh sắn không còn là món ăn “nhà nghèo” nữa mà được “nâng tầm” thành đặc sản nức tiếng của vùng đất Tổ, “hút” khách thưởng thức. Thay vì làm “nhân đũa”, bánh sắn được chế biến đa dạng, chất lượng hơn với nhân mặn và nhân ngọt. 

Bánh sắn là món ăn nổi danh của vùng đất Tổ - Phú Thọ (Ảnh: Bột sắn sạch)

Bánh sắn nhân ngọt thường được làm từ các loại nguyên liệu như đỗ xanh dừa, nhân đậu đen, đậu đỏ, nhân chuối hoặc nhân lạc vừng,…Còn bánh sắn nhân mặn thì cầu kỳ hơn, có thể biến tấu từ nhiều nguyên liệu khác như thịt lợn với đậu xanh, nhân thịt băm và mộc nhĩ hay nhân trứng kiến. Mỗi kiểu nhân sẽ mang lại hương vị khác nhau cho món ăn nhưng phổ biến và được yêu thích nhất vẫn là bánh sắn nhân thịt băm mộc nhĩ.

Thoạt nhìn, bánh sắn có hình thức bên ngoài không mấy hấp dẫn. Bánh khá nhỏ, chừng ba đầu ngón tay chụm lại và được bọc bởi lớp lá chuối mỏng, khi chín có màu đục, hơi trong. Tuy nhiên, khi ăn thử, thực khách sẽ thấy bất ngờ bởi độ dẻo dai của lớp vỏ bánh kết hợp vị bùi, béo ngậy từ phần nhân.

Tuy là món ăn dân dã, được chế biến từ nguyên liệu dễ tìm nhưng để làm nên những chiếc bánh sắn thơm ngon, người dân Phú Thọ phải thực hiện từng công đoạn thật tỉ mỉ. Sắn làm bánh được chọn lựa từ loại sắn nếp củ trắng, thân mập. Giống sắn này có nhiều bột, vị ngọt thơm, khi luộc sẽ bở tơi, màu trắng xốp trông rất hấp dẫn.

Bánh sắn được biến tấu với nhiều hương vị, gồm đủ kiểu nhân mặn và nhân ngọt khác nhau (Ảnh: Đặc sản Phú Thọ)

Bánh sắn được chế biến hoàn toàn thủ công nên có độ mềm dẻo nhất định, dậy mùi thơm nức mũi (Ảnh: @rieulun2712)

Để làm vỏ bánh, người ta phải sử dụng phần bột chất lượng. Bột sắn càng đảm bảo thì bánh thành phẩm càng ngon, có độ dẻo dai, vừa miệng. Chị Nguyễn Hà (sống ở TP. Việt Trì) chuyên cung cấp bánh sắn cho các đầu mối trong và ngoài tỉnh đã 4 năm nay cho hay, bánh sắn muốn ngon cũng đòi hỏi những bí quyết riêng mà chỉ người làm bánh mới biết.

“Từ việc chọn lựa nguyên liệu đến quá trình chế biến đều cần thực hiện khéo léo. Với công đoạn nhào bột, người làm phải có kinh nghiệm, đổ nước sôi từ từ vào chậu bột khô, vừa đong lượng nước phù hợp, vừa dùng đũa đảo nhanh tay để nước và bột hòa quyện vào nhau. Nhào kĩ đến khi thu được hỗn hợp bột thật dẻo, mịn thì bắt đầu nặn thành bánh”, chị Hà nói.

Ngoài dùng bột khô, người địa phương còn áp dụng cách làm từ bột tươi. Sắn được tách vỏ, rửa sạch, lọc bỏ xơ rồi dùng bàn mài thành bột nhuyễn. Vắt hỗn hợp trên để lấy bã, phần nước còn lại chờ cho lắng đọng để thu được phần tinh bột tươi màu trong. Trộn bột với bã, nhào kĩ đến khi hỗn hợp bột dẻo, sánh mịn là được.

Lá chuối phải chọn loại lá bánh tẻ, đem hơ lửa cho mềm và dai để lúc gói bánh không bị rách (Ảnh: @cuncunfood)

Lá chuối được cuốn ngang thân bánh, giúp bánh không bị dính vào nhau khi hấp và làm dậy mùi thơm hấp dẫn (Ảnh: @anhsausaigon).

Bánh sắn được làm chín bằng phương pháp hấp cách thủy, chờ khoảng 40 phút là bánh chín (Ảnh: Minho’s Kitchen).

Với phần nhân, người ta thường sử dụng các thành phần nguyên liệu gồm thịt lợn, mộc nhĩ, hành khô. Thịt chọn miếng có cả nạc cả mỡ, sơ chế sạch rồi băm nhỏ cùng mộc nhĩ. Phi thịt với mộc nhĩ và hành khô, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Chuẩn bị xong phần nhân mặn, người ta bắt đầu nặn bột, cho nhân vào giữa rồi bọc lá chuối bên ngoài. Những người thợ nặn bánh quen tay sẽ biết đong đếm lượng bột và nhân sao cho hợp lý để vỏ bánh không quá dày, khó chín

Bánh sắn gói xong được đem hấp cách thủy trong khoảng 35-40 phút. Bánh được nặn thành hình bầu dục hoặc hơi dẹt, thon dài để đảm bảo chín đều, bột không bị sống. Khi bánh chín, lớp vỏ chuyển sang màu đục trong, hơi nâu, có thể xen lẫn màu xanh của lá chuối. Những chiếc bánh nóng hổi, bốc khói nghi ngút và thơm mùi của sắn, của thịt băm chưng hành khiến bất kỳ ai cũng muốn ăn ngay lập tức.

Lớp vỏ bánh mềm dẻo, hơi dai, thơm mùi bột sắn và lá chuối, hòa quyện với phần nhân béo ngậy từ thịt lợn, vị giòn giòn của mộc nhĩ, tạo thành thức quà quê làm say đắm bao thế hệ người con của vùng đất Phú Thọ và cả khách thập phương.

Bánh sắn có giá thành bình dân, chỉ khoảng 5.000 - 6.000 đồng/chiếc (Ảnh: Minho’s Kitchen)

Chị Hà tiết lộ thêm, ngoài phục vụ khách trong thành phố, gia đình chị còn vận chuyển bánh sắn tới các tỉnh thành khác, nhất là Hà Nội. Trung bình, nhà chị cung cấp 500-700 chiếc mỗi ngày. Lúc cao điểm, số lượng bánh sắn sản xuất và bán hết trong ngày có thể đạt tới 2.000 chiếc.

“Bánh phục vụ tại chỗ là bánh chín, còn nóng hổi có giá 5.000 đồng/chiếc. Còn bánh giao tới các địa phương là bánh bột tươi chưa hấp hoặc bánh chín để nguội hút chân không. Cách này giúp bánh bảo quản được lâu, giữ nguyên chất lượng. Một số thực khách còn thích mua bánh tươi về nướng, tạo lớp vỏ vàng ruộm rất thơm. Vì mất phí vận chuyển, giao hàng tận nơi, nhất là trong mùa dịch nên giá bánh sắn tới tay người tiêu dùng tại Thủ đô được tăng lên khoảng 70.000 - 75.000 đồng/hộp chục cái”, chị Hà chia sẻ.

Bánh sắn chín được đóng gói cẩn thận, hút chân không để vận chuyển tới các tỉnh thành lân cận, phục vụ nhu cầu thưởng thức đặc sản của thực khách thập phương (Ảnh: Hong Nguyen)

Sinh ra và lớn lên ở Phú Thọ nhưng hàng chục năm qua sống tại Hà Nội, cô Thảo Ly (ở quận Hai Bà Trưng) mới chỉ vài lần được thưởng thức lại món bánh sắn tuổi thơ, gắn liền với những năm tháng khốn khó. Mỗi lần gia đình muốn ăn, cô phải đặt mua ở chỗ người quen, dặn trước vài ngày mới có bánh.

“Tôi nhớ như in món bánh sắn mẹ nấu để ba chị em chống đói, chỉ có phần bột dai dai chứ không có nhân. Nay tìm được món ăn tuổi thơ giữa lòng thành phố, tôi rất xúc động và luôn kể cho con cháu nghe về loại bánh nổi danh của quê hương”, cô Ly bày tỏ.

Phan Đậu